Pine nødder kaldes ægte sibirisk guld. Denne titel er en nordlig delikatesse på grund af et imponerende udbud af nyttige egenskaber, vitaminer, elementer og stoffer samt dens lækre smag. Måske den eneste ulempe ved frugterne af sibirisk fyr er deres overdrevne hårde skal, for rensningen af dem bliver nødt til at lægge en vis indsats.
Hvor hurtigt skal peeling af pinjekernerne fra skallen derhjemme?
Sibirerne har langskrællet cedermødder med deres tænder, gør dette i tre tæller. Men vi anbefaler ikke at risikere sundheden for dine tænder, og ikke alle er så stærke som indbyggerne i Sibirien. Desuden, hvis du skal polere en vis mængde frø, sig for salat , så passer denne metode ikke i den forstand, at den ikke er hygiejnisk. Medmindre du ikke planlægger at spise denne salat i fantastisk isolation.
Under alle omstændigheder er den ideel til at bruge til rensning af cedertræer, der allerede er dokumenterede tricks, hvilket gør det muligt at forenkle processen så meget som muligt og færdiggøre det med små tid og strømomkostninger.
En af de hurtigste måder at rengøre pinjekerner på er den såkaldte "chokterapi". Til det hælder vi fyrfrugt på en varm tør (uden olie) stegepande eller sæt den i ovn ved 120 grader i tre minutter. I løbet af denne tid vil møtrikkerne varme op, og de skal straks hældes i iskoldt vand med isstykker. Fra en dråbe i temperaturen knuser møtrikeskallen og det kan nemt fjernes ved at klemme lidt ned med en rullestift og udvinde de ønskede nukleoler. Men her er det meget vigtigt, at man ikke overcook møtrikkerne for at undgå tab af deres værdifulde smag og nyttige kvaliteter.
Som en mulighed kan du dog suge fyrretræer i 30 minutter i kogende vand og derefter rulle med en rullestift eller splitte med en hammer og sprede dem på forhånd med et lag på skærebrættet. Det er meget vigtigt ikke at beskadige nukleolernes integritet. På samme måde kan frosne nødder også rengøres, men det skal ske hurtigt, indtil skallen er opvarmet og skrøbelig.
Det er nødvendigt ikke at glemme, at cedertræer skrællet derhjemme, ikke opbevares i lang tid og meget hurtigt mister deres smagskvaliteter. Derfor bør de straks anvendes til mad, især hvis de tidligere var frosset eller gennemblødt i vand.