Høstet på en eller anden måde vinranker - en kilde til vitaminer, der ikke er nok i lavsæsonen. Bestil med et par krukker duftende marmelade eller et lille antal frosne bær, du har brug for alle, fordi en sådan bevarelse hjælper med fremstilling af alle slags desserter og tilberedning af lækre drikkevarer.
Hvordan tilbereder du en vinrød til vinteren?
Metoder til høst af vinmarker er meget forskellige. I betragtning af alle de nyttige egenskaber ved bær, skal det helt sikkert opbevares til vinteren ved hjælp af en hvilken som helst egnet metode.
- Den mest almindelige måde er syltetøj. Der er mange muligheder for at gøre det, men for at bevare et maksimum af vitaminer kan en vinløg ikke koges i lang tid.
- Den mest nyttige måde at bevare alle de værdifulde egenskaber ved bær er revet vinranken til vinteren uden madlavning. Hvis opskriften er korrekt udført, opbevares billet hele vinteren i køleskabet og forringes ikke.
- Juice og compotes er tilberedt af forskellige vinstoksorter, og hvis andre bær er ankommet på tidspunktet for bevaring, kan du sikkert kombinere smag og oprette din egen originale opskrift.
- Til fremstilling af gelé eller marmelade er hvidt eller rødt currant ideelt, for vinteren er det en perfekt måde at billeting på, hvilke børn kan lide.
- Spicy, skarpe og ikke meget saucer er lavet af rødvin, mindre ofte fra andre arter. Til langsigtet opbevaring tilsættes sukker.
- Frosne - den mest sparsomme og ukomplicerede måde at høste bær på. Forskellige vinstoksorter er egnet til frysning. Forbered bær helt, med kviste eller mosede puré.
Grated currant med sukker til vinteren
Ristet vinrank med sukker til vinteren uden madlavning er en hurtig og nem måde at tilberede en sød godbid på. Ud over at bevare bærernes værdifulde egenskaber anvendes bevaring i lavsæsonen til at supplere desserter, som påfyldning eller spisning simpelthen. Opskrift og forholdet mellem ingredienser, der er egnede til høstning af enhver sort af currant.
ingredienser:
- solbær - 2 kg;
- sukker - 2 kg.
forberedelse
- Bønnen vaskes, rengøres af kviste og haler.
- Inddypningsblenderen er pisket, derudover slibet gennem en sigte.
- Dæk med sukker og straks distribuere til steriliserede krukker, der ikke når til kanten af 2 cm.
- Det resterende rum er fyldt med sukker, dækket med en kasket nylon og opbevaret i køleskab.
Jam fra en vinmark til vinteren "Pyatiminutka"
"Fem minutter" af vinranken betragtes som den mest nyttige opskrift blandt andre forskellige muligheder for lignende emner. Vitaminer bevares på grund af ikke langvarig kogning - 5 minutter, ikke mere. Ifølge denne opskrift kan du koge syltetøj fra både solbær, og fra rødt, hvidt eller gøre forskellige fra forskellige sorter.
ingredienser:
- vinløg - 3 kg;
- sukker - 2,5 kg.
forberedelse
- Kogtefrø, vaske, hæld sukker.
- Lad i 5-7 timer for at isolere saften.
- Kog kog, kog præcis 5 minutter. At afkøle.
- Gentag kognings- og afkølingsproceduren to gange mere.
- Så snart en tredjedel af tiden syltetøj syltetøj 5 minutter, hæld den på sterile krukker, kork, vend og sæt under et tæppe til selvsterilisering.
Vin uden sukker til vinteren
I betragtning af at den lukkede solbær til vinteren uden sukker, det vil sige uden konserveringsmiddel, er det bedre at sterilisere bær. For at gøre dette har du brug for en stor beholder vand. Det er ikke nødvendigt at høste store krukker, denne vin er opbevaret i en kort periode i åben form. I lavsæsonen er det muligt at svejse en kompot fra billet eller brug til bagning.
ingredienser:
- solbær.
forberedelse
- Bærene vaskes, rengøres af haler.
- Dispense i krukker og læg i en beholder, vand skal nå burets skuldre.
- Når kruset begynder at koge og synke til bunden, skal du hælde bærene på toppen.
- Gør dette indtil bankerne er helt fyldt, og bærene er ikke dækket af kogesirup.
- Korken er ubehandlet uden sukker til vinteren, vender om og går i varme til selvsterilisering.
Sirap af vinmark til vinteren
Ikke den hurtigste, men meget nyttige måde at høste bær på er at lave en rødbærende sirup til vinteren. Anvend en delikatesse i tilberedningen af desserter, som topping til is eller til fremstilling af hjemmelavede likører. Hvis du vil have en mere koncentreret billet, kan mængden af vand reduceres eller ikke tilføjes.
ingredienser:
- vinrød rød - 2 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vand 250 ml.
forberedelse
- Bærene er rene, vaskes, tørre.
- Enhver måde at presse juice på: gennem en kødkværn, en juicer, en blender.
- Den resulterende saft tørres gennem en sigte, tilsæt sukker.
- Introducer vand og sluk.
- Efter kogning reduceres varmen, kog til den nødvendige tæthed.
- Hæld i steriliserede krukker, kork.
Sort currantsaus til vinteren
Krydret og moderat varm rødbærssauce til vinteren er lidt som georgisk "Tkemali", kun den har en mere sur smag. Under opbevaring vil krydderierne tykke lidt. Med denne opskrift kan saucen serveres den næste dag. Billetet opbevares i lang tid, ved at tilsætte det til sukkeret som en konserveringsbestanddel.
ingredienser:
- krus - 1 kg;
- varm peber - 2 bælg;
- hvidløg - 5 tænder;
- sukker - 200 g;
- salt - til smag;
- peberfrugter sort og rød jord, basilikum, tør mynte - 1 tsk hver.
forberedelse
- Bærene vaskes, tørres gennem en sigte.
- Bring saften til kog, kog indtil lys.
- Tilsæt sukker, krydderier, hakket hvidløg.
- Kog 20 minutter, varm hæld på en steril beholder, kork og læg på selvsterilisering.
Currant juice til vinteren
Høstet vinrank til vinteren i form af saft er en god måde at bevare en stor høst af bær på. Det kan gøres helt koncentreret eller fortyndet med vand på recept. Under alle omstændigheder kan det forekomme, at drikken er for mættet om vinteren. Fra 1 kg bær vil vise sig 700 ml koncentreret juice, vand til en given mængde behøver kun 1 el.
ingredienser:
- sort currant - 1 kg;
- vand 250 ml;
- sukker - ½ spsk.
forberedelse
- Kakerlak gnides, vaskes, klemmes saft på nogen måde.
- Stamme fra kagen, dække med sukker.
- Sæt gryderet, tag skummet ud.
- Kog drikken skal være 20 minutter, hæld i vand, kog igen i 20 minutter.
- Spred saften fra solsanden til vinteren på en steril beholder, forsegl det tæt og opbevar det.
Currant compote - en opskrift til vinteren
Et godt alternativ til butikken, ikke altid nyttigt, drikkevarer - en simpel kompot af sort vinmark til vinteren . Supplere sammensætningen med andre bær, der er ankommet i tid til bevaring: hindbær, jordbær, andre vinmarker. Ud over sukker, som konserveringsmiddel, kan du tilføje citronsyre, nok til 1 lille knivspids til en 3-liters krukke.
ingredienser:
- vinbær - 300 g;
- vand - 2,5 liter;
- sukker - ½ element;
- citronsyre - ½ tsk.
forberedelse
- Smokin gnides afvask, hæld i en steriliseret krukke, fyld den med sukker.
- Kog vandet, hæld i en krukke med bær.
- Dæk med låg, lad det stå i 20 minutter, afløb bouillon, kog igen.
- I krukken tilsættes citronsyre, hæld i varm sirup, forseglet forseglet, send til opbevaring.
Røddermarmelade er en opskrift til vinteren
Sød vinrød med sukker til vinteren - Marmelade - En ideel godbid for børn. Slikene opbevares hele vinteren i tørre, forseglede retter på et mørkt og køligt sted. Madlavning kan foretages ved madlavning, men det er bedre at anvende tørringsmetoden. Tørbærbærpuré kan være i rummet, men processen vil fremskynde ovnen eller en speciel tørretumbler til grøntsager.
ingredienser:
- krus - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- sukker eller pulver til sprinkling.
forberedelse
- Bærene vælger, gnides, dækker med sukker.
- Fordel massen på et let olieret bagværk. Tykkelsen af formationen er op til 1,5 cm.
- Sæt i ovnen i 8 timer ved en temperatur på ikke mere end 100 grader.
- Massen skal tykke, blive blød, men tæt.
- Helt køligt marmelade, skære det tilfældigt, rull i sukker, læg det i en forseglet tør beholder.
Gelé fra hvidvin - en opskrift til vinteren
Høstet vinmarker til vinteren i form af gelé som hver søde tand, især småbørn. Det vides at hvide bær indeholder pectin mere end rødt og sort, fordi delikatessen bare vil fortykke. I krukkerne hældes væskemassen, men under opbevaring bliver geléet den ønskede "hoppende" konsistens.
ingredienser:
- hvidløg - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
forberedelse
- Kogtefrø, skylle, tørre.
- Bland med sukker og læg på medium varme til kogning, fjern skum.
- Ved minimumsvarme skal du koge til reduceret i volumen med ca. en tredjedel.
- Seal gelé fra hvidvin til vinteren i steriliserede beholdere. Opbevares i køleskabet.
Hvordan fryser vinmarker til vinteren?
Enhver vinfrosne til vinteren vil være en uundværlig ingrediens i tilberedningen af drikkevarer, komplementere og dekorere desserter. Forbered denne metode kan være forskellige sorter af bær. Bønnen kan bevares med hele bær, med kviste eller tørret i puré, med tilsætning af sukker eller uden sødemidler.
ingredienser:
- solbær.
forberedelse
- Frosne vinmarker til vinteren begynder med tilberedning af bær. De vaskes og tørres grundigt.
- Fordel bærene i et lag på en pall i fryseren.
- Når bærene hærder helt, overføres de til en forseglet beholder.