Vegetabilske salater på festbordet

Med fremkomsten af ​​foråret er det ikke overraskende at stræbe efter at supplere menuen med så mange friske og lette retter som muligt. Den mest populære variant af sidstnævnte er salater. Vi har gentagne gange behandlet opskrifter for hver dag, og derfor vil vi fokusere nedenfor på grøntsagssalater på festbordet: lyse, usædvanlige og selvfølgelig lækre.

Vegetabilsk salat uden majones på festbordet

For at gøre salaten mere næringsrig og velsmagende, kan grøntsagssortimentet i sin sammensætning suppleres med kød eller fisk. I opskriften stoppede vi på den sidste mulighed, idet vi foretrak den klassiske - laksfilet.

ingredienser:

Til salat:

• Laksfilet - 240 g;
• blanding af salat - 260 g;
• asparges - 10-12 stykker;
• en håndfuld tørrede tranebær;
• kirsebærtomater - 115 g;
• en håndfuld valnødder;
• Fetaost - 85 g.

Til tankning:

• citronskræl - 1/2 tsk
• soja citron - 55 ml;
• Dijon sennep - 15 g;
• honning - 10 ml;
• blade af timian - 1 tsk;
• olivenolie - 75 ml.

forberedelse

Laksfilet kan tilberedes på enhver foretrukken måde: dampet i ovnen eller på grillen uden at glemme at forudse sæsonen. Klar fisk efter afkøling nok til at opdele i små stykker og distribuere den over salatblandingen. Derefter drys alt på toppen af ​​tørrede tranebær og valnødder, tilsæt ost og quarts af kirsebærtomater. Asparges blancherer hurtigt i saltet kogende vand, chill og skær, og tilsæt derefter til salat.

Pisk ingredienserne i forbindingen, inden emulsionen dannes. Sæt med en færdiglavet emulsionsmad og serverer færdiglavet lækker grøntsagssalat på festbordet.

Vegetabilsk salatfad på festbordet

ingredienser:

• agurk - 1 stk;
• rødløg - 45 g;
• kirsebær tomater - 12 stykker;
• courgette - 65 g;
• unge blomstrer af broccoli - 1 vare;
• mushroom - 115 g;
• sød peber - 115 g.

Til tankning:

• olie - 65 ml;
• balsamicoeddike - 35 ml;
• honning - 10 ml;
• hvidløg - 1 tand.

forberedelse

Bland de unge kålblomstrer med tomatskiver, tynde plader af courgetter og rå svampe, sød peberstrimler, agurk og løgringe. Pisk ingredienserne i dressingen og hæld den færdige blanding fad.

Lys grøntsagssalat på festbordet

ingredienser:

• agurk - 130 g;
• tomater - 280 g;
• rødløg - 65 g;
• en håndfuld grøn persille og mynte;
• 1/2 citronsaft;
• pinch af paprika;
• olivenolie - 45 ml.

forberedelse

Skær grøntsagerne blandet med grønne blade og hæld al dressing fra olien, citronsaft og paprika. Glem ikke salt.