Vidste du, at oprindelig chokolade belagt kun sindssygt dyrt og raffineret konfekture på grund af de høje omkostninger ved kakao? Og for at prøve et sådant mesterværk af madlavning var det kun muligt for eliten.
I dag er forberedelsen af chokoladeglasur tilgængelig for alle, kun ønsket og det tilberedte konfekt er nok, som vi vil anvende det på. Takket være den subtile chokolade smag bliver ethvert banalt wienerbrød til et ægte arbejde med kulinarisk kunst.
Næste vil vi fortælle dig, hvordan du laver chokoladekakao glasur korrekt.
Hvordan laver man chokoladefløde fra kakao?
Konstante komponenter til fremstilling af chokoladeglasur fra kakao er sukker i form af sand eller pulver, smør og direkte kakaopulveret. Og basen kan tjene, afhængigt af formel mælk, cremefløde, fløde eller vand. Fra sukker afhænger sødheden af den færdige glasur og densiteten, og fra smør - blødhed og glans. Afviger proportionerne af alle komponenterne, vi får en ny smag hver gang, densiteten og blødheden samt hastigheden af fortykkelsen af den færdige glasur.
Som regel til fremstilling af chokoladeglasur til de fleste opskrifter, tilsættes alle andre ingredienser til basen og opvarmes til kogning. Påfør produktet er stadig varmt og giv tid til at fryse.
En opskrift på chokoladeglasur fra kakaopulver og mælk
ingredienser:
- kakaopulver - 3 spsk. skeer;
- pulveriseret sukker - 120 g;
- mælk - 5 spsk. skeer;
- blødgjort smør - 1,5 spsk. skeer;
- vanillin.
forberedelse
Sukkerpulver blandet med kakaopulver, topping varmmælk, smeltet smør, på vilje vanillin og bland til homogen, uden klumper, tilstand. Anvend straks til destinationen og lad det fryse.
Denne opskrift på chokoladeglasur fra kakaopulver og mælk er perfekt til både kage og til udsmykning af forskellige kager , pecannoter og gryderetter.
Chokoladeglasur lavet af rømme og kakaopulver
ingredienser:
- kakaopulver - 3 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 3 spsk. skeer;
- creme creme - 3 spsk. skeer;
- smør blødgjort - 50 g;
- Vanillin - hvis ønsket.
forberedelse
I en lille emalje skæle eller kasserolle kombineres cremefløde, granulat og kakaopulver og omrøres til homogen og tilsættes vanillin, hvis det ønskes. Vi sætter en meget lille ild og opvarmer den til kog, ikke glemmer at røre hele tiden. Tilsæt nu smørret, rør hele massen, indtil det opløses og dække glasuret med dessert.