Sorrel er bredt tilgængelig det meste af den varme sæson, men hvordan man anvender al denne overflod i køkkenet kender ikke hver værtinde. De fleste af de sædvanligvis forberede de første retter fra grønnen, mens resten ser aktivt på, hvad der kan tilberedes fra sorrel undtagen suppen. For at hjælpe sidstnævnte indsamlede vi et lille udvalg af alternative opskrifter.
Hvordan tilbereder man en fyld fra sorrel til tærte?
Hvis du stadig spekulerer på, hvad der kan tilberedes fra sorrel undtagen suppe, så stop på den næst mest populære skål fra denne grønne - oxalisk tærte.
ingredienser:
- kort wienerbrød;
- smør - 35 g;
- løg - 165 g;
- tør hvidvin - 45 ml;
- mel - 10 g;
- sorrelblad - 155 g;
- æg - 2 stykker;
- flødefedt - 210 ml;
- hård ost - 115 g.
forberedelse
Brug smeltet smør, spar løg halvt ringe, tilsæt sorrel til dem, hæld i vin og vent indtil bladene falmer. Sæt i melet og bland godt i bunden af den fremtidige påfyldning.
Pisk æg med fløde. Rul dejen ud, fyld den med en form og fordel det oxaliske fyld fra oven. Drys al osten og hæld en blanding af creme. Bages ved 190 grader i 40 minutter.
Hvordan laver man pirozhki med sorrel?
Vi har allerede gentagne gange beskrevet opskrifterne af pirozhkovogo test, så vælg en af dem efter din smag og start madlavning.
ingredienser:
- gærdej - 440 g;
- sorrel - 330 g;
- æg - 6 stk.
- grøn løg - flok.
forberedelse
Før du laver pirozhki med sorrel, hugg sorrelen og bland den med løggrønne. Lad grøntsagerne stå i stegepanden i ca. et minut, så det afregnes. Kog æggene hårdt og hug dem, bland dem med det grønne fyld.
Opdele dejen og danner en patty fra hver af dem. Bages eller steges patties til klar.
Hvordan laver man salat af sorrel?
Denne salat har i sig selv samlet de vigtigste ingredienser i foråret: ung asparges, fennikel og saftigt grønne sorrel.
ingredienser:
Til salat:
- grøn asparges - 420 g;
- fennikel pære;
- håndfuld blade af arugula;
- en håndfuld sorrel;
- æble - ½ stk.
- revet parmesan - 55 g.
Til tankning:
- æblecider eddike - 25 ml;
- olivenolie - 45 ml;
- honning - 10 ml;
- Dijon sennep - 5 g;
- saft ½ citron.
forberedelse
Før du laver salat af sorrel, lav en simpel salatdressing. Pisk alle ingredienserne fra listen sammen og fortsæt til salget selv.
Skær aspargesbælgene med bånd ved hjælp af "husholderske". Fin skive og fennikel pære. Bland alt med urter af sorrel, arugula, tynde skiver æbler og stykker af parmesan. Sæson salat og server det straks.