Croissanter - et berømt konfektureprodukt fra Frankrig, formet som en halvmåne. Fransk bruger traditionelt dette wienerbrød til morgenmad. Croissanter kan med chokolade , creme fyld, frugt og bær syltetøj. Men til tider er påfyldningen ikke sød, og til fyldning anvendes der kremet ostemasse , suppleret med skinke, ost eller spinat.
Croissanter kan bages fra et købt blødekage, købt hos en købmand. Men det er utvivlsomt, at et puffekage til croissanter, der er tilberedt med egne hænder, er meget smagere, for hver kvinde sætter et stykke af sin sjæl i den tilberedte skål og forsøger at behage de elskede. Arbejdet med testen, ifølge terapeuterne, har også en gavnlig effekt på den følelsesmæssige tilstand - det giver en følelse af fred og ro i sindet.
Opskrift på croissanter fra blødt wienerbrød
Ingredienser til dejen:
- mel - 0,5 kg;
- smør - 300 g;
- vand - 1 glas;
- et lille salt.
Ingredienser til usødet fyldning:
- skinke (eller hård ost) - 200 g;
- ostemasse ost - 100 g.
Ingredienser til søde fyldstoffer:
- æggeblomme - 2 stykker;
- pulveriseret sukker - 1/3 kop;
- chokolade - ¼ fliser
- smør - 1 tsk;
- klem af vanillin.
Forberedelse af en magert dejpuffekage til croissanter
Bland mel med salt og lad lidt mel på pulveret. Den sjette del af olien opløses og hældes i melet og tilsættes vand. Knead dejen, pakk den med cellofan, sæt den i 1 time i køleskabet.
Fordel dejen i halvdelen. Rull ud dele af lagene, lidt strækker og sprinkler med mel. Når man arbejder med en lagdelt test, er det meget vigtigt at udrulle formationen i en retning. De opnåede lag skal pakkes i cellofan og anbringes i køleskab (indpakket med en pakke dej kan rulles). Efter endnu en time skal du begynde at lave mad croissanter.
Tilberedning af hjemmelavede croissanter fra blødtegebrød
Tag dejen ud af køleskabet, smør toppen af en af delene med forsmeltet smør, sæt den anden kage på toppen og rul det sammen med en rullestift. Du skal få en tynd flad kage. Skær det halvanden og skær hver del i trekanter. Start fra den brede side, rull trekant i røret. På et bageplade placeres vokspapir (du kan tage almindelige A4-ark og olie det), læg croissanterne og lad dem ligge på pladen i 30 minutter - dejen skal stige. Fra toppen af croissanterne kan smøres med pisket skum, så de færdige produkter var skinnende. Bag ved 180o i 30 minutter. Bagt croissanter kan fyldes med chokolade. For at gøre det skal du bryde chokoladebaren og efter at have tilføjet 4 spiseskefulde mælk smelter.
Sådan fremstilles croissanter uden påfyldning. For at gøre croissanter med påfyldning holder vi algoritmen til forberedelse, men i det stadium, hvor vi snor ind i røret på den brede kant af trekanten, placerer vi påfyldningen og vrider rullen og fastgør kantene.
Fremstilling af ikke-søde fyldstoffer
Rist skinke (eller hård ost), tilsæt ostemassen ost, omrør godt. En løs påfyldning er klar.
Gør søde fyldstoffer
Skyl æggerne med en ske, drysser pulveriseret sukker og vanillin. På et vandbad koge indtil tykt. Smelt chokoladen separat i et vandbad. Rør æggemassen og chokoladen og tilsæt olie. Forberedt masse anvendes som påfyldning. Som fyldning er perfekt og tykk marmelade. Også meget lækre croissanter med kondenseret mælk.
Ernæringseksperter anbefaler ikke at blive involveret i at spise lækkert konfekture, da kalorieindholdet i croissanter fra blødt wienerbrød er ret højt. Men 150 g bagning påvirker ikke forandringen i kropsvægt. Derfor anbefaler vi dig at bage en sprød godbid!