Risotto med kylling og svampe er en af de populære versioner af italienske klassikere. I denne version blev to nyttige, lette og nærende ingredienser tilsat til den cremede, cremede base fra den stivelsesholdige ris af arborio, rige bouillon og hvidt tørvin, takket være, at parabolen fik en mere rig smag og enestående aroma.
Risotto - opskrift klassisk med kylling og svampe
En klassisk risotto opskrift med champignon er forberedt, ligesom resten af mulighederne.
- Løg steges med ris, hæld i vin og omrøring, vent indtil væsken absorberes.
- Tilsæt bouillon, og når det kun er halve svampe og kylling. Fyld op den resterende bouillon, og efter 20 minutter fjern fra pladen, sæt smør og ost.
- Forberedelse af risotto med kylling og svampe vil ikke tage mere end 20 minutter, hvis du forbereder alle ingredienserne på forhånd: kog den aromatiske bouillon, grill osten, hugg champignon og løg.
- Brug kun hvidt tør vin, ris - kun en række arbrio, carnarole eller vialone.
Risotto med tørrede hvide svampe
Risotto med porcini svampe og kylling - med rette betragtes som en af de mest velduftende muligheder. Dette er fordelene ved hvide svampe - utrolig lugtende i frisk form og i tørrede forskellige koncentrater med smag, smag og tættere tekstur, der kontrasterer skarpt med ømt kyllingfilet og harmonisk kombinerer med elasticiteten af ris.
ingredienser:
- tør hvide svampe - 40 g;
- kyllingefilet - 350 g;
- bouillon 750 ml;
- ris arborio - 370 g;
- løg - 1 stykke;
- vin - 100 ml;
- revet parmesan - 80 g.
forberedelse
- Svampe suger i varmt vand i 30 minutter.
- Løg hæld 2 minutter i olivenolie.
- Tilsæt svampe og skiver af kyllingefilet. Hæld i risen.
- Hæld i vinen, lad det være tid til at suge og gradvist hælde i bouillon.
- Sæson risotto med hvide svampe smør og ost.
Risotto med frosne svampe
Risotto med svampe - en win-win mulighed for en velsmagende og hurtig middag. Faktum er, at selv i mangel af friske svampe, kan du altid købe frosne. De behøver ikke engang at blive optøet, du kan sætte svampe på en opvarmet stegepande, vente på fordampning af overskydende væske, tilsæt løg og smør, og følg opskriften.
ingredienser:
- frosne champignons - 220 g;
- kyllingefilet - 250 g;
- løg - 1 stykke;
- bouillon - 1 l;
- revet parmesan - 120 g;
- ris arborio - 1,5 spsk.
forberedelse
- Svampe blød i 8 minutter.
- Tilsæt løg. Sæt stykkerne filet.
- Let blød og hæld risen.
- Efter et par minutter, begynder du at tilføje bouillon.
- Strø risotto med kylling og frosset champignon ost.
Risotto med svampe og hakket kød
I betragtning af at italienerne selv sprede parret hver på sin egen måde, forhindrer intet vores værtinde i at lave risotto med kyllingekød. Dette er en simpel, hurtig og meget praktisk skål, der ikke tillader brugen af bouillon, da hakket kød helt adskiller juice, som er nok til at gøre risottoen rig på smagen.
ingredienser:
- ris - 250 g;
- kyllingskød - 350 g;
- vand - 700 ml;
- tomatpuré - 70 g;
- en hvidløgskage - 2 stk.
- løg - 1 stykke;
- mushroom - 200 g;
- ost - 80 g.
forberedelse
- Tør løg, hvidløg og mushroom.
- Tilsæt fyld og bland
- Efter 5 minutter sættes tomatpastaen.
- Omrøring, gradvist tilsæt vand.
- Efter 15 minutter, sæson med ost og fjern fra pladen.
Risotto med syltede svampe
Risotto med svampe og kød har mange madlavninger. Traditionelt indeholder skålen stegte svampe, men ikke mindre interessant er en kombination med dåse. Deres søde og sure smag afviger med farvet ris, men samtidig er det i harmoni med den røget kylling, som i denne opskrift også er et eksperiment.
ingredienser:
- ris - 250 g;
- syltede svampe - 200 g;
- filet af røget kylling - 150 g;
- grønne ærter - 80 g;
- vin - 120 ml;
- bouillon - 550 ml;
- løg - 1 stykke;
- ost - 90 g.
forberedelse
- Steg løgene, hæld risen. Efter 3 minutter hældes i vinen.
- Tilsæt bouillon og lad dem simre, omrør i 10 minutter.
- Sæt ærter, svampe og stykker røget kylling.
- Tilsæt en risotto med kylling og syltede champignon ost.
Risotto med kantareller
Hvis du vil slå en risotto opskrift med kylling og svampe i en restaurant-stil skål, er det bedst at lave mad med kantareller. Professionelle kokke respekterer disse svampe for deres sikkerhed og høj smag, og sofistikerede gourmeter sætter pris på et attraktivt udseende og en miniatyrstørrelse, der tilføjer en gourmetret af raffinement.
ingredienser:
- Arborio ris - 150 g;
- kantantereller - 100 g;
- kyllingefilet - 200 g;
- ost - 40 g;
- vin - 50 ml;
- bouillon - 550 ml.
forberedelse
- Stej løgene med kantareller.
- Tilsæt ris, vin og kog i 3 minutter.
- Hæld 250 ml bouillon og lad dem simre i 10 minutter.
- Sæt stykkerne filet og hæld resten af kødet op.
- Tomat risotto med kylling og svampe i yderligere 10 minutter. Strø med ost.
Risotto med kylling i cremet sauce - opskrift
Risotto med svampe og fløde er skabt specielt til dem der mangler creme af ris arborio. Cream er bedst hældt i den endelige fase af madlavning for at bevare risens form og struktur, samtidig med at ømhed og smag øges. Sammen med fløden tilsættes ost til skålen, helst revet parmesan eller Pecchorino.
ingredienser:
- løg - 1 stykke;
- kyllingefilet - 250 g;
- mushroom - 200 g;
- ris - 370 g;
- vin - 120 ml;
- creme - 100 ml;
- ost - 50 g;
- bouillon - 1 liter.
forberedelse
- Svampe og løg stege med kylling stykker, tilsæt ris.
- Hæld i vinen, lad den fordampe.
- Serverer en del kylling bouillon i fadet. Til sidst tilsættes creme og ost.
Risotto med svampe og kylling i en multivariate
Risotto med svampe i en multivarquet er en gave til hver husmor, der ikke vil lide, blander ris på ovnen i ca. en halv time. Multivarka er en gadget designet kun til langsom irriterende og hjælper derfor gradvist med at frigive stivelse fra ris, hvilket giver skålen en fløde selv uden tilsætning af mejeriprodukter.
ingredienser:
- svampe - 400 g;
- fileter - 1 stykke;
- sjalotte - 2 stykker;
- olie - 1 spsk. ske;
- Parmesan - 40 g;
- ris - 350 g;
- bouillon - 500 ml.
forberedelse
- På "Bake", svamp svampe, løg og kylling i smør 5-6 minutter. Hæld i risen.
- Recept risotto med kylling betyder halve time længsel af ingredienser i bouillon i "Baking" mode i 30 minutter.