Kutabs med kød i aserbajdsjansk stil er appetitvækkende flade patties lavet af frisk halvmåneformet dej, der er bagt i en tør stegepande. Som påfyldning kan du bruge forskellige typer kød: lam, oksekød, kylling og endda lever.
Hvordan laver man kutaby med kød?
Aserbajdsjansk kutabs er ikke vanskelige at forberede, men meget lækker. Du kan tjene det som en selvstændig skål eller som et supplement til basale måltider, for eksempel til en suppe. Anbefalingerne nedenfor giver mulighed for selv den første gang at klare sig.
- Efter æltning skal dejen få en hvile, så det bliver lettere at rulle det.
- Hvis løget tilsættes løg, så skal det knuses til en vassel, så det kan steges.
- Som kødfyldning er det bedre at bruge kød med fede mellemlag eller tilsæt fedt hver for sig, så fyldningen ikke er for tør.
Dej til kutabs med kød - opskrift
Dej til kutabs med kød kan fremstilles i henhold til den enkleste opskrift. Til dette behøver kun mel, salt og vand, hvis det klamrer sig i dine hænder, kan du tilføje lidt mere mel, men det er vigtigt ikke at "tilstoppe" det, det skal være blødt. Det er meget vigtigt, at dejen rulles så tynd som muligt.
ingredienser:
- mel - 4,5 kopper;
- salt - 1 tsk;
- vand - 2 kopper.
forberedelse
- Bland vandet med salt og mel.
- Knead dejen, dæk den og lad den stå i 15 minutter.
- Så er det igen knæet, opdelt i stykker, og hver er rullet ud i et tyndt lag.
Baku kutabs med kød
Hvordan man laver kutabs med kød, for at gøre dem duftende, appetitvækkende og saftigt, er en bekymring for enhver elskerinde. Som fyld til kutabs er det meget godt at bruge fårekød med løgtilsætning. Indholdet af ingredienserne skal være ca. 2: 1. Løg vil tilføje ekstra juiciness.
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- vand - ½ kop;
- salt - ½ tsk;
- lam - 200 g;
- pære - 1 stk;
- ghee - 50 g.
forberedelse
- I en skål sigt mel tilsættes lidt vand og salt, ælt dejen.
- Lad i en halv time, dækket af en serviet.
- Lam med løg er jorden, saltet, peberet.
- Opdele dejen i 4 dele, rull ud.
- På dejen spredes fyldningen og foldes, så en halvcirkel kommer ud.
- Kanterne er fastgjort sammen.
- Fry kutabs med kød i aserbajdsjan i ca. 3 minutter på hver side.
Kutaby med kød og grønne
Kutabs med urter i aserbajdsjansk stil er meget nyttige, velsmagende og nemme at forberede. Dette usødet konditori er populært hos alle, der prøver det mindst en gang. Af alle de forskellige grøntsager i skålen er det bedst at tilføje koriander, persille og dill. Hvis der ikke er fedthale fedt, kan det erstattes af fedt.
ingredienser:
- mel - 300 g;
- vand 100 ml;
- salt - 1 tsk;
- olie - 1 spsk. ske;
- kalvekød - 450 g;
- fedtfedt - 30 g;
- pære - 1 stk;
- dill, koriander, persille - langs bunken.
forberedelse
- Hæld i melet, hæld i vand, olie, salt og ælt dejen.
- Rul det i en bundt, læg det i en pose og rens det i kold i en halv time.
- Kød, løg og fede fedt sendes gennem en kødkværn, salt, peber, hæld 100 ml vand, greens og rør.
- Dejen er opdelt i stykker, rullet ud, spredt ud fyldningen og fastgør kanterne.
- Fry kutaby med kød og grønne i aserbajdsjan i en opvarmet stegepande.
Kutab med kylling
Opskrift kutubov med kyllingekød er meget enkel og tilgængelig for alle. For at forberede den mad, du har brug for de mest almindelige produkter, er det i dette tilfælde indikeret, at ægget tilsættes til dejen, men det er muligt at undvære det, idet dejen kun er fremstillet af mel, vand og salt. Og at produkterne ikke viste sig at være for tørre, skal du bruge en bryst og en filet med lår til påfyldning.
ingredienser:
- mel - 1,5 glas;
- æg - 1 stykke;
- vand 100 ml;
- salt - ½ tsk;
- hakket kylling - 200 g;
- tørret basilikum
- persille greener - 30 g;
- salt;
- smør.
forberedelse
- Til dej blande mel, æg, salt og vand.
- Den resulterende dej knædes til glat, dæk og lader i en halv time.
- Kyllinghakket strew basilikum, tilsæt greens, salt, peber og mix.
- Dejen er opdelt i flere dele, og hver er rullet ud.
- Spred halvdelen af påfyldningen, dække anden halvdel og lappe kanterne.
- Fry kutabs med kød i aserbajdsjan på begge sider indtil rød.
Kutaby med lam - opskrift
Kutabs med fåre- og granatæblekorn er en usædvanlig velsmagende og meget tilfredsstillende godbid. Granatæble giver det en særlig piquancy. Fra krydderier til kødfedning kan du tilføje sort peber og en lille kanel. Til stegeprodukter er det bedre at bruge en kraftig støbegods, der skal opvarmes på forhånd.
ingredienser:
- lammemasse - 500 g;
- løg - 3 stykker;
- granat - 1 stykke;
- ghee - 120 g;
- mel - 2 kopper;
- vand - 150 ml.
forberedelse
- Kød sendes gennem en kødkværn med løg, salt, peber, granatæblefrø og rør.
- Fra mel, salt og vand ælt dejen.
- Fordel det i stykker, rul det ud, skåret ud cirkler.
- Halvdelen af hvert stykke er fyldt, udjævnet, dækket med anden halvdel af dejen, kantene er bundet.
- Stek en aserbajdsisk skål af kutaba på en tør, stærkt opvarmet stegepande.
Kutabs med oksekød
Sådan tilberedes Azeri kutabs med oksekød, så produkterne kommer ud velsmagende og saftigt, spænder mange kulinariske eksperter og simpelthen elskere af et lækkert måltid. Til saftighed er oksekød malet sammen med løg og fedtholdigt fedt. Ved dannelsen af kanten er det vigtigt at stramme fast, så saften ikke lækker ud.
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- vand - ¾ kop;
- salt;
- oksekød - 300 g;
- fedtfedt - 100 g;
- løg - 1 stykke;
- sort jord peber.
forberedelse
- Bland mel, salt og vand, bland den usyrede dej.
- Dæk det og lad i en halv time hvile.
- Oksekød med løg og fedt er malet med kødkværn eller blender.
- Dejen er rullet ud, skåret ud cirkler, spred udfyldningen, kantene er fastgjort sammen.
- Fry kutaby med kød i en tør stegepande til en ruddy tilstand fra to sider.
Kutabs med en lever i Aserbajdsjan
Aserbajdsjansk kutaba kager kan tilberedes selv med en lever. I dette tilfælde skal du bruge kyllingelever, men svinekød eller oksekød passer også. Og at påfyldningen er mere saftig, når du steger i stegepande, kan du tilføje skiver af fedt, og kun så sammen til at male med kødkværn eller blender.
Ingrediens s :
- mel - 200 g;
- vand 100 ml;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt;
- kyllingelever - 300 g;
- løg, gulerødder - 100 gram hver.
forberedelse
- Fra mel, vand, olie og salt, ælt dejen, dæksel og lad den gå i en halv time.
- Grøntsager er jorden og passe.
- Tilsæt leveren, salt og steg til det er færdigt.
- Den færdige masse er jorden i en blender.
- Dejen er opdelt i 8 dele, hver er tyndt udrullet, halvdelen er fyldt i en halv, dækket af anden halvdel, og kanterne er fastgjort sammen.
- Fry kutaby i en tør stegepande.