En ægte usbekisk pilau er kogt med kikærter. Eller som det hedder - tyrkiske ærter. I dette produkt er der meget zink og folsyre. Derudover er den rig på kulhydrater, indeholder ca. 30% protein og ca. 7% flerumættede fedtstoffer. Hvordan man laver pilaf med kikærter, fortæller vi dig nu.
Opskriften på pilau med kikærter
ingredienser:
- lammemasse - 1 kg;
- ris - 600 g;
- kikærter - 200 g;
- gulerødder - 500 g;
- løg - 100 g;
- chili peber - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- hvidløg - 1 hoved;
- zira - 1 tsk;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Kyllinger vaskes og gennemblødes i koldt vand i ca. 2 timer. Ris er også ønskeligt at suge, men det er nok og en halv time. Jeg skærer min fåre, tørre den, rens den af blodårer og skær den i skiver. Gulerødder skåret strøer og løg - ringe eller semirings. I kulden, eller hvis der ikke er en, så i en dyb stegepande opvarmer vi vegetabilsk oliebrønd. Vi sænker løgene ind i det og bringer det til en gylden stat. Derefter tilsættes kødet. Brand i denne sag skal være stærk nok, da vi har brug for kødet, der skal steges, ikke blæses ud. Efter 7 minutter efter begyndelsen af stegning kød, sæt gulerødder, bland alt og steg i endnu 5 minutter.
Nu hælder vi vand i kulden, det skal være så meget, at kødet kun var dækket af vand. Vi fjerner hvidløgshovedet fra de øvre skaller og rødder og indsætter kedlen i midten, hvor vi også sender hele chili peberen. Spred nu kikærterne og fordel det på en ensartet måde.
Hæld i saltet og bland godt. Nu vil smagen af parabolen være salt, lad det ikke skræmme dig - næste sætter vi ris, og det vil tage op for overskydende salt. Vi forbereder skålen i ca. 10 minutter. Hvis vandet ikke er tilstrækkeligt, skal du fylde igen, så overfladen er dækket af den. Nu tager vi hvidløg og peber ud og går i seng, men intet er nødvendigt for at forstyrre. Når vandet fordamper, men risen stadig er våd, returnerer vi peber og hvidløg til pilau med ærter og drys det med zira. Dæk kulden med et låg, reducer ilden til et minimum og lad det stå i ca. 25 minutter. Nu kan du åbne låget, og pilafen med lam og kikærter blandes - skålen er klar!
Vegetar pilaf med kikærter i en multivariate
ingredienser:
- kikærter - 100 g;
- løg - 1 stykke;
- græskar - 100 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- ris - 120 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- olivenolie - 100 ml;
- lys russiner - 25 g;
- pistacienødder - 20 g;
- salt - til smag;
- tørt zira - 1 tsk;
- karry - 1 tsk;
- kogt vand - 300 ml.
forberedelse
Gennemtrængt til nat kikærter koge i ca. 40 minutter ved lav varme. Løg skæres i halve ringe, gulerødder - halm og græskar - terninger. Hæld olivenolie i en pande af multivarka, læg løg og gulerødder og i "Bage" -tilstanden koger vi 20 minutter. Nu tilføj curry, ziru og tilberedte kikærter, bland alt og i samme tilstand koger vi yderligere 20 minutter. Derefter tilsættes et græskar med rosiner og hæld risen ud. Fyld det hele med kogt vand, salt efter smag. I midten placeres hovedet af hvidløg. Vælg tilberedningstilstanden "Pilaf". 5 minutter inden afslutningen af processen spredte vi pistacienerne og blandede dem pænt. Efter lydsignalet lød, er vegetarisk pilaf med kikærter klar!