Den klassiske hummusopskrift kom fra Mellemøsten og blev hurtigt populær i Vesten. Pasta fra kikærter indeholder ikke animalske produkter, den er rig på protein, nem at tilberede, godt opbevaret, har en behagelig smag og cremet konsistens. Hertil kommer, hummus - skålen er ganske enkel og let kombineret med næsten alle tilføjelser.
Hummusens opskrift på hebraisk
I hver af disse opskrifter vil der blive brugt færdige ærter. Den er simpelthen forberedt: i første omgang bliver den gennemblødt i 8-10 timer, og så koges den i allerede fersk vand i to timer.
ingredienser:
- kogte kikærter - 545 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- tahini 35 g;
- citronsaft - 15 ml;
- jordet spidskommen - 1/2 tsk;
- olivenolie - 35 ml.
forberedelse
En integreret følgesvend af kogte kikærter i hummusens opskrift er pastaen af deres sesamfrø tahini. Du kan tilberede tahini med din egen hånd, male sesamfrø i en kaffekværn, eller du kan købe allerede i færdiglavet form.
I skålen på blenderen ruller du de kogte kikærter. Følg ærterne og send de resterende ingredienser, ikke glem det for at rense hvidløgstænderne. Visp alle sammen til en ensartet pasta er dannet, om nødvendigt, hæld vand, og ikke glem alt om salt. Den forberedte hummus opbevares i en lufttæt beholder i højst 3 dage.Hummus - den klassiske opskrift til madlavning
Classic kan også være en opskrift, kogt med tilsætning af grøntsager. Oftere er der rodafgrøder som gulerødder og rødbeder. Sådanne tilsætningsstoffer giver skålen ikke blot en interessant farveskærm, men også en behagelig sødlig smag.
ingredienser:
- kogte kikærter - 210 g;
- gulerødder - 200 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- tahini 10 g;
- citronsaft - 35 ml;
- røget paprika - 3/4 tsk.
forberedelse
Gulerødder kan koges for et par, men det er bedre at bage for at bevare maksimal smag. Når gulerodeskiverne blødgøres, sæt dem i blenderen sammen med kikærter, tilsæt tahini, hvidløgspasta, citronsaft, paprika og salt. Visk alle sammen til en homogen pasta er dannet, og hæld derefter lidt væske eller olivenolie, hvis det er nødvendigt.
En klassisk opskrift på hummus fra kikærter
Hummus er en ideel skål til en fest, hvor retter med ærterpasta kan serveres som en dukkert til chips eller kiks. Denne hummus i Middelhavet kan blive en af retterne.
ingredienser:
- kogte kikærter - 490 g;
- tahini 10 g;
- en gren af rosmarin;
- citronsaft - 25 ml;
- olivenolie - 35 ml;
- vand - 40 ml.
forberedelse
Kogte kikærter smides i blenderens skål og hældes i vand med citronsaft og smør efter. Tilsæt en knivspids salt og visp alt til en pasty konsistens. Hak den rosmarin og læg den i hummusen, og tilsæt derefter pastaen fra sesamfrøene og gentag piskningen.
Israelsk hummus er en klassisk opskrift
For dem, der ikke kan lide den overdrevent lyse smag af rå hvidløg i hummus, foreslår vi at erstatte det med hvidløg bagt, som supplerer skålen med sin duft, men erklærer sin tilstedeværelse ikke så radikalt.
Bages hvidløg simpelthen, nok til at pakke hovedet med folie og sende det til en forvarmet 190 graders ovn i 20 minutter.
ingredienser:
- kogte kikærter - 440 g;
- tahini 45 g;
- citronsaft - 35 ml;
- hovedet af bagt hvidløg;
- pinch af paprika;
- olivenolie.
forberedelse
Sæt i skålen med kogte kikærter, tilsæt sesampasta og hæld i citronsaft. Derefter drys en knivspids salt og presser ud indholdet af hvidløgstænderne. Pisk alle komponenter af hummus sammen i en homogen pasta, server den derefter, drys med olie og drys med paprika.