Vi foreslår at du laver kaviar med kaviar på de nedenfor beskrevne opskrifter og spring ind i atmosfæren af kinesisk køkken lige hjemme.
Ruller med rød kaviar
ingredienser:
- ris - 200 g;
- Rød kaviar - 200 g;
- nori - 3 blade;
- riseddike - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Så vaskes ris grundigt, ændrer og dræner vandet flere gange. Hæld det derefter med koldt vand og lad det svulme. Derefter drænes væsken igen, fylder den og sætter den på langsom ild. Kog, sænk varmen, luk låget og kog ris i ca. 5-7 minutter, indtil det helt absorberer alt vandet. Efter det skal du forsigtigt fjerne gryden fra ilden, men luk ikke i endnu 15-20 minutter.
I den afkølede ris tilsættes lidt eddike og vendes flere gange, alle med en træspatel uden at forstyrre. Denne gang tager vi arkene af noria, adskilles dem forsigtigt med vores hænder eller skæres i 5 strimler. Riseddike blandes med den samme mængde vand, og hver gang vi fukter hænderne før arbejde. Så vi tager en lille ris med vores hænder og danner en bold fra den. Vi sætter strimlerne af nori med den hårde side op på håndfladen og spred bolle. Derefter pakker alt, spidsen af strimlen er fugtet med vand og limet. Vi giver rullen den ønskede form og spred tesked kaviar på toppen, server en skål med wasabi sauce. Klar ruller med kaviar af laks spises kun med træpinde.
Rolls med kaviar pollock roe
ingredienser:
- - 1 pakning
- forarbejdet ost - 1 stk;
- pollack roe - 300 g;
- frisk agurk - 1 stk;
- ris - 400 g;
- riseddike - 4 spsk. skeer;
- vand - 0,5 l;
- salt, sukker;
- sojasovs, marineret ingefær, wasabi.
forberedelse
Så lad os først forberede risen. For at gøre dette bliver det grundigt skyllet, fyldt med vand og efterladt i en time. Sæt derefter på ilden og kog på høj varme i 5 minutter.
Denne gang min agurk, og skære den sammen med ost striber. I en kop kombineres en knivspids salt, sukker og riseddike. Med denne blanding vandrer vi vores ris, men bland det ikke. På måtten sætter vi nori arket, vi lægger ris på toppen og derefter agurk og ostestrimlerne. Sæt nu forsigtigt alt i en rulle, hvilket giver rullen en afrundet form. Vi lader skålen stå, køle lidt, og skære det derefter med en våd skarp kniv og serverer ruller med agurk sammen med wasabi, syltet ingefær og sojasovs.