Cannelloni er en klassisk italiensk pasta i form af store, hule rør, som normalt er fyldt med fyld og bagt under sauce. Et alternativ til cannelloni kan tjene som kogte ark til lasagne, pakket om fyldet.
Cannelloni fyldt med kød, fjerkræ, skaldyr, ost eller grøntsager er en let at tilberede skål, der er ideel til en simpel familie middag eller til en højtidelig fest. Fyldt cannelloni, bagt med ost og saucer, serveret til bordet, bestrødt med olivenolie.
Cannelloni Madlavning
Hvis butikken cannelloni ikke passer dig, så prøv at lave din egen, vi forsikrer dig - det er meget enkelt!
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- vand (stuetemperatur) - 1 vare;
- mel - 2 elementer;
- salt - knivspids.
forberedelse
Bland melet med salt, i midten lav et hul og slå æggene der. Slog langsomt æggene med en gaffel, så tag lidt smør ud af hullets kanter. Når vægten bliver svært at blande med en gaffel, skal du begynde at ælte dejen med dine hænder, indtil den holder op med at blive klæbrige. Form en kugle fra dejen og dækk den med en film eller et håndklæde. Lad dejen hvile i mindst 30 minutter. Dernæst afskåret et lille stykke og rull med en rullestift for at danne tynde pandekager af lille diameter. Færdige pandekager koger i saltet vand i 2 minutter, og sæt det derefter i nogle få sekunder i en skål isvand (det ville stoppe madlavningsprocessen).
Tørret cannelloni drys med olivenolie.
Saucer til cannelloni
Cannelloni serveres med 2 klassiske saucer: tomat og Béchamel.
Tomat sauce
ingredienser:
- tomat - 2 stk.
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- tørret timian - 1 el. ske;
- olivenolie;
- salt, peber efter smag.
forberedelse
På olivenolie stege hakkede løg og hvidløg indtil gyldenbrun. Tilsæt den revede gulerod og send blandingen i ca. 5 minutter. Tomater skales, knuses, tilsættes til passivation sammen med timian, salt og peber og gryderet i 30 minutter.
Béchamel sauce
ingredienser:
- smør - 60 g;
- mel - 1/3 af et århundrede;
- mælk - 4 varer;
- Parmesanost - 75 g;
- salt, peber, muskatnød - en knivspids.
forberedelse
Stej melet i smør til gylden, tilsæt mælk, kog indtil det er tykt i 10 minutter med tilsætning af krydderier. Efter tilsætning af revet "Parmesan".
Cannelloni med rejer
Italien er berømt for sin pasta og fisk og skaldyr, så hvorfor ikke prøve denne fantastiske kombination? Du vil helt sikkert nødt til at smage det.
ingredienser:
- rejer - 400 g;
- ost "Mozzarella" - 150 g;
- hvidløg - 1 fed
- pære - 0,5 stk.
- hvidt tørvin - 200 ml.
forberedelse
Hæld løg og hvidløg indtil gyldenbrun, og tilsæt derefter vin og gryderet i ca. et minut. Tilsæt skrællede rejer og stuv dem i vin i 5 minutter. Når fyldningen er afkølet, grinder vi den lidt og spiser vores cannelloni. Vi lægger dem i en skimmel, hæld saucer, drys med "Mozzarella" og bages 180 grader i 30 minutter.
Cannelloni med svampe og ost
Cannelloni fyldt med champignon og ost er en opskrift, der vil appellere til elskere af klassiske smag kombinationer.
ingredienser:
- ost "Ricotta" - 580 g;
- Parmesanost - 100 g;
- hvide svampe - 500g;
- æg - 2 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- blade af timian - 1 spsk. ske;
- Salt, peber, olivenolie - efter smag.
forberedelse
"Ricotta" og revet "Parmesan" blandet med 2 æggeblommer. På olivenolie stege løg og hvidløg, tilsættes svampe, urter og krydderier, steges 7-10 minutter før fordampning af væsken. Bland champignon med ostemasse og spiser vores cannelloni. Kog i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.
Cannelloni opskrift med kylling og spinat
ingredienser:
- kyllinghvedekød - 500 g;
- spinat frisk - 600 g (eller spinatfrosne - 250 g);
- pære - 0,5 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- basilikumhakket - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Stek løg og hvidløg, tilsæt kyllingekød, krydderier, urter og steg i 4-5 minutter. Sluk for komfuret og tilsæt frisk spinat, rør om (hvis du bruger frosset spinat, steg den samtidig med kyllingen). Afkøl blandingen med cannelloni. Forbered fyldt cannelloni, forfyldning med saucer og drys med revet parmesan, 30 minutter ved 180 grader.
Cannelloni med skinke og ost
ingredienser:
- skinke - 200 g;
- ost "Parmesan" - 150 g;
- en gren af rosmarin - 1 stykke;
- hvidløg - 1 fed
- olivenolie.
forberedelse
Opvarm olivenolie i en stegepande og tilsæt en kvist frisk rosmarin og en hel hvidløgsfrø, steg dem til duften kommer, og tag den ferske hakket skinke til frisk i denne olie. Lad skinke afkøles, og tilsæt den revet "Parmehøne" - påfyldningen er klar! Nu kan du bage skålen i ovnen og servere den til bordet.