Hvad vi kalder en brownie med en flydende påfyldning, blandt konditorer, kaldes et chokoladefundament, der har vundet kærligheden til ikke kun fagfolk i at lave slik, men også sødeier selv. I dette materiale vil vi oplyse opskriften til brownie med flydende chokolade inde, der beskriver kokeknologien.
Brownie med flydende chokolade inde
Den primære del af Brownie opskrift med flydende chokolade ligger i det lave indhold af mel og det høje indhold af smør og chokoladen selv. Efter bagning holder kagekagen sin form godt, indtil du rører den med en ske.
ingredienser:
- smør - 65 g;
- chokolade - 125 g;
- æg - 2 stykker;
- granuleret sukker - 85 g;
- mel - 15 g.
forberedelse
Vi forbinder det første par ingredienser sammen over et vandbad. Når chokoladestykkerne i hulrummet er smeltet, skal du fjerne blandingen fra varmen og lade den køle lidt ned. Tiden til afkøling er tilstrækkelig til at gøre æg og sukker til en frodig hvidlig fløde. Til æggene, tilsæt melet, gentag piskningen, og start derefter hæld chokoladen med smørret. Når blandingen er klar, fordel den over små keramiske former, forolieret sidstnævnte. Bag desserten i ca. 12 minutter ved 200 grader.
Opskrift på chokolade brownies med flydende chokolade inde
For ikke at blive vanvittig med overfladen af chokolade i dessert, kan du sprede det med alle slags smagsadditiver, f.eks. Vanilje eller cognac / brandy. Glem ikke, at smagen af din dessert næsten udelukkende er bestemt af smagen af den anvendte chokolade, og derfor er det ikke værd at spare på basisbestanddelen.
ingredienser:
- sort chokolade - 155 g;
- smør - 175 g;
- granuleret sukker - 55 g;
- mel - 45 g;
- æg - 3 stykker;
- æggeblommer (stor) - 3 stykker;
- brandy - 15 ml.
forberedelse
Efter smelte den sorte chokolade, lad den køle lidt, men sørg for, at den ikke begynder at hærde. Tilsæt blødt smør og mel til chokoladen. Separat, pisk æggene med sukker og hæld blandingen i chokoladen med konstant piskning. Til sidst tilsættes en blanding af brandy. Spred dejen på uskarpe former. I mangel af specielle former kan du bruge de sædvanlige forme til cupcakes. Sæt dejenfyldte former i en forvarmet ovn i op til 200 grader i 9 minutter. Før afmontering fra formen, lad fondocks køle lidt, og derefter dekorere med pulveriseret sukker.