Kage "Schwarzwald", aka Schwartzwald kirsebærkage er en opskrift, tidssprøvet, trods alt født i 1930 i Tyskland, dessert i nogle år fik enestående popularitet verden rundt, vinde hjerter af gourmeter og bare sød tand. Chokoladekager i henhold til den traditionelle opskrift er gennemblødt med kirsebær "Kirsch", de er polstret med søde kirsebær og dekoreret med flødeskum, og hvordan kan man modstå denne dessert?
I denne artikel lærer du at forberede en kage "Schwarzwald" i henhold til den klassiske opskrift. Selvfølgelig vil den besværlige opskrift og komplekse madlavningsteknologi tage meget tid og kræfter, men tro mig, denne kage er værd hver eneste øjeblik!
Chokoladekage "Schwarzwald" - opskrift
Kirsebærkage "Black Forest" ifølge den klassiske opskrift er udarbejdet på basis af to typer kager: sand og kiks, hvis komponenter beskrives i den følgende opskrift. Hvis du vil fjerne den korte dej fra opskriften, skal du blot skære mængden af smør, mel og sukker med halvdelen.
ingredienser:
Til kagen:
- mel - 270 g;
- sukker - 1 ½ st.
- æg - 4 stykker;
- smør - 200 g;
- stivelse - 2 spsk. skeer;
- mørk chokolade - 100 g;
- bagepulver - 1 tsk;
- mandler - 50 g;
- likør "Kirsch" - 120 ml.
Til påfyldning:
- kirsebær syltetøj - 360 g;
- kirsebær - 200 g.
Til sirup:
- kirsebærsaft - 150 ml;
- stivelse - 2 spsk. skeer;
- sukker - 2 el. skeer;
- fed - 1 stk.
- kanel - ½ st. skeen.
Til dekoration:
- cocktail kirsebær;
- flødeskum
- sort chokolade.
forberedelse
1. Lad os begynde at lave mad med en simpel bestanddel - sandkager. For dem er det nødvendigt at blande op til homogenitet 100 g blødt smør, 170 g mel og ½ spsk. sukker. Vi lægger dejen på en bageplade, gennemborer den med en gaffel over hele området og bages ved 170 grader i 20-25 minutter.
2. I mellemtiden kan du lave madkiks: blød smørbrød sammen med sukker og gradvist hælde "Kirsch" og piskede æggeblommer.
3. Tilsæt derefter til blandingen smeltet sort chokolade, mandler, slibet i pulver, mel, 2 spsk. skeer af stivelse og bagepulver, er alt igen grundigt blandet.
4. Pisk hvide til hvide toppe med en spiseskefuld sukker, tilsæt luftmassen til kiksdejen, rør forsigtigt bevægelserne fra top til bund.
5. Vi distribuerer kiksdejen ved formularer og sat til at bage ved 170 grader - 35-40 minutter (åb ikke ovnen, ellers vil kagerne afregne!).
6. Mens kiksene er bagt - forbereder vi sirupen: Bland 2 spsk kirsebærsaft med stivelsen, sæt sukkeret i den resterende saft og læg den fremtidige sirup på ovnen. Vi venter til blandingen af saft og sukker begynder at koge, vi falder i søvn ½ st. ske i kanel og smør tæsken i 5 minutter for duften, hvorefter vi ekstraherer den fra blandingen.
7. Tilsæt stivelse-kirsebærblandingen til den færdige sirup med en tynd dråbe, bland alt grundigt.8. Kølede kikskager imprægneret med kirsebær "Kirsch", hvis "Kirsha" ikke blev fundet - tilbered en tyk sukker kirsebærsirup og hæld vodka ind i den.
9. Sand kage dækning med et lag kirsebær syltetøj eller confiture.
10. Hele kirsebær er jævnt fordelt over alle kager.
11. På toppen af kirsebærene lægger vi et tykt lag med flødeskum (husk ikke at tabe lidt for indretningen).
12. Det næste lag - kirsebærsirup, det er også fordelt på alle kager.
13. Nu kan du samle kagen: det første lag - sand, så alternative lag kiks med fløde og kirsebær.
14. Vi dekorerer kagen "Black Forest Cherry" med flødeskum, chokoladechips og hele cocktailkirsebær.
Før servering skal desserten infunderes i ca. 6 timer, hvorefter den kan nydes med glæde. Bon appetit!