Dolma er en nationalt usbekisk skål, som er drue blade fyldt med hakket kød. Lad os finde ud af, hvordan du kan tilberede denne krydrede og originale parabol hjemme.
En simpel opskrift på druemossens dolma
ingredienser:
- druer blade - 30 stk.
- hakket kød - 700 g;
- ris - 1 vare;
- pære - 2 stykker;
- friske grønt - hvis det ønskes;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- krydderier.
forberedelse
Lad druen blade i kogende vand og lad i 10 minutter. Tag dem ud og forsigtigt trim deres haler. Grønne finhakket, og løget bliver renset, revet og vredet til en klar tilstand. Derefter tilsættes det til hakket kød, kaster greens, krydderier og vasket ris. Alt omhyggeligt blandes og spredes påfyldningen på det druekølede ark. Vi pakker det i en rulle og sætter dolmen i en dyb gryde. Fyld med vand, luk låget og kog opret i ca. en time.
Hvordan laver man dolma fra druer?
ingredienser:
- hakket kød - 500 g;
- druer blade - 150 g;
- ris - 2 elementer;
- tomater modne - 4 stk.
- smør - 150 g;
- oksekød tun;
- citronsaft - 3 spsk. skeer;
- krydderier;
- creme creme.
forberedelse
Ris er vasket og gennemblødt. Vinbladene koges i 5 minutter og koges separat i tungen og tilsættes lidt salt. Derefter renser vi det fra filmen og skærer det tyndt. Med ris, dræne alt vandet, tilsæt hakket kød, sæt smør, krydderier og fint hakket tomater. Sprid påfyldningen på bladene og stram foldet. I bunden af gryden lægger vi tungen ud og lægger de fyldte blade i rækker, dækker alt sammen med en plade, hæld vand og lidt citronsaft. Vi lukker panden med et låg, bring det til klar og server det med cremefløde.
Opskrift af dolmas i druer blade
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- pære - 2 stykker;
- gåsfedt - 2 spsk. skeer;
- ris - 0,5 varer;
- friske grønne;
- dåse drue blade - 800 g;
- svesker og tørrede abrikoser - 0,5 varer;
- krydderier.
forberedelse
Åben krukken med blade, flett saltlage og skyll dem med varmt vand. Ris koge indtil halvt kogt. Pæren er renset, finskåret og vi passerer i en pande indtil gyldenbrun. Kødet er snoet gennem en kødkværn og blandet med afkølet ris, hakkede grønne, løg. Saltning påfyldningen og æltning til homogenitet. For hvert druerblad skal du sætte lidt hakket kød og rulle ind i en rulle. Vi tager en støbejernspande, sætte defekte blade på bunden og spred dolma i tætte rækker, skiftevis med tørrede frugter. Vi presser ovenfra med en plade, hæld i kogende vand og tag det i 35 minutter med en svag koge.
Opskrift på dolma med druer blade i multivariate
ingredienser:
- kødkød - 400 g;
- blade af drue - 350 g;
- ris - 1 vare;
- pære - 2 stykker;
- krydderier;
- æg af kylling - 1 stk;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- oksekød bouillon - 2 elementer;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- puree tomat - 1 vare;
- revet spidskommen - til smag.
forberedelse
Ris koge, indtil de er kogte, og pærerne renses og rives halvringene. Bland det med ristet spidskommen og salt. Ris kold, tilsæt løgene, læg fyld og bland. Kør derefter ægget og krydder med krydderier. Vinbladene spredes på bordet, klippe stænglerne, læg i midten af hver lille fyld og fold konvolutten. Bulgarisk peber bliver forarbejdet, skåret i tynde ringe og sat i en skål multivarka. Der sender vi også de tilberedte ruller, hæld buljong, læg tomatpuré og luk låget. Vi udånder programmet "Quenching" og markerer ca. 2 timer.