Retter af koreansk køkken er kommet til smag for mange. De har længe været til stede på vores borde og betragtes ikke som eksotiske. Fans af dette køkken, vi nu glæde og fortælle opskrifter til madlavning koreanske salater med svampe.
Salat med koreanske gulerødder, kylling og svampe
ingredienser:
- kyllingefilet - 300 g;
- Salatløg - 1 stk.
- gulerødder på koreansk - 200 g;
- marinerede champignoner - 200 g;
- æg - 6 stk.
- mayonnaise - 200 g;
- persille greener - 50 g;
- salt, sort jord peber - efter smag.
forberedelse
Kyllingefilet kog til klar, æg - kogt. Adskil proteinerne fra æggeblommer. Ekorre klippe halm. Bare skære og kylling. Mushrooms skåret i plader. Løg fint smuldret. Grind grøntene. I en dyb skål kombineres tilberedte ingredienser, tilsættes majones, peber, salt og blandes godt. Før servering giver vi salat af svampe på koreansk i 20-30 minutter på et køligt sted.
Koreansk salat lavet af træ svampe
ingredienser:
- tørt træ svampe - 1 pakke;
- løg - 150 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- eddike - 0,5 tsk.
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- rød peber - knivspids;
- salt.
forberedelse
Svampe placeres i en pande og hældes med kogende vand. Vand til at smage podsalivaem og hæld eddike. Lad i omkring en time. I løbet af denne tid bør svampene svulme og åbne. I en stegepande varmes den vegetabilske oliebrønd og sættes rød peber ind i den. Rør og steg i ca. et minut. Derefter spredes de hakkede løg og steg det til rødt. Nu fjerner vi svampe fra vandet, vasker dem, sætter dem tilbage i dybe retter, hæld i kogende stege, bland dem, tilsæt knust hvidløg, bland igen og sæt den afkølet.
Også denne salat kan tilberedes lidt anderledes: læg de tilberedte svampe i en stegepande med løg, rør og steg i 3 minutter, omrøring. Det viser sig ikke mindre lækkert.
Koreansk salat fra tørrede svampe
ingredienser:
- gulerødder - 150 g;
- tørrede svampe (shiitake) - 100 g;
- løg - 100 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- eddike - 1 tsk;
- sukker - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- Salt, paprika, jordkoriander, rød peber - til smag.
forberedelse
Svampe fyldes med koldt vand og efterlades natten over. Derefter skylles og koges i saltet vand i 20 minutter. Så smider vi dem i en kolander. Gulerødder tre på et rivejern til koreanske gulerødder. Tilsæt sukker, eddike, salt, bland og lad i 10 minutter. Spred nu svampene og bland alt sammen. Løg skæres i halve ringe, vi spred det på gulerødder. Hvidløg sendes gennem pressen og sendes også til gulerødder med løg, der tilsættes også krydderier. Vi hælder vegetabilsk olie i en stegepande og varme det godt. Hæld ovenfra i salaten. Bland igen og send salat i køleskabet i 4 timer for at suge.
Salat med koreanske gulerødder og svampe
ingredienser:
- Muer (træ svampe) - 25 g;
- gulerødder - 200 g;
- løg - 100 g;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- eddike - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- salt, rød og sort jord peber, koriander - efter smag.
forberedelse
Svampe hældes med vand og forlade uret til 6. Der skal være meget vand, fordi svampen stiger stærkt i størrelse, når der hæves.
Derefter hæld eddike og sojasovs . I mellemtiden er svampe skåret i tynde strimler, og gulerodder gnides på en speciel gitter til koreanske gulerødder. Vi forbinder svampe, gulerødder, løg med hvidløg og krydderier og blander. Til sidst, tilsæt den bulgarske peber, skåret i strimler. Bland igen og send til køleskabet i 1 time. Når salaten er infunderet, kan du servere den til bordet.