Kartofler er en landbrugsafgrøde, der er udbredt i mange lande i verden. Kartoffelknolde er en af de mest populære produkter, for mange er dette det egentlige "andet brød". Ud over kulhydrater indeholder kartoffelknolde vitaminer C og B samt nyttige forbindelser af kalium og fosfor mv.
Fra kartofler (og kartofler) kan du tilberede forskellige nyttige, lækre og interessante retter, f.eks. Kartoffelkugler, de kan fungere som sidevand eller som uafhængige retter.
Fortæl dig hvordan og hvad kartoffelkugler kan koges. Sådanne kulinariske former vil være særligt gode til et festligt bord.
Kartoffelkugler af Mos kartofler med løg-svamp fyldning stegt
ingredienser:
- kartofler - ca. 400-500 g;
- svampe (mushrooms eller østers champignon) - ca. 200-300 g;
- løg - 1 stk.
- vegetabilsk olie til stegning;
- Kyllingæg - 1-2 stk.
- sort peber pulver;
- friske dillgrønne;
- Hvede mel - ca. 5 el. skeer.
forberedelse
Først hug det hakkede løg og svampe. Stek disse og andre i en lille mængde olie i en stegepande i 5 minutter. Vi reducerer ilden. Hvis svampen blæser i yderligere 10-15 minutter, omrøres med en spatel (østers champignon kan ikke kvalt - de er spiselige i rå form).
Kartoflerne er kogte og renset. Tilsæt løg-champignon blandingen, æg, mel, finhakket grøntsager af dild og sort jord peber til Mos kartofler . Lidt sylt og bland godt. Vi fik en kartoffel-svamp dejen. Korrekt konsistensen af dejen med fløde, mælk eller creme og mel (eller stivelse).
Hænder form bolde (omtrentlig diameter på ca. 2,5 cm) og lægge ud på et rent bord.
Nu, til madlavning, har vi brug for en frituregryde, men en almindelig kedel eller stewpot vil gøre.
Hæld olien i den dybe frituregryde eller kedel og kog den. Stek kartoffelkugler med en svag kog, indtil en smuk gyldenbrun farve med en speciel skeerstøj. Når du tager de færdige bolde ud, skal du placere dem på et rent serviet for at fjerne rester af affald. Serveres kartoffelkugler med urter som en skål med kød eller fisk retter eller som en selvstændig skål.
Det vil selvfølgelig være mere nyttigt at bage kartoffelkugler i ovnen i 20-25 minutter eller koge i kogende vand i 5-6 minutter.
Opskrift på kartoffelkugler med ost i ovnen
ingredienser:
- kartofler - ca. 400-500 g;
- ost er hård - ca. 200 g;
- cremefløde eller fløde (fedtmælk) - 2-5 spsk. skeer;
- Kyllingæg - 2 stk.
- tørrede krydderier (nelliker, korianderfrø, karvefrø og fennikel, revet muskatnød og sort jordet peber);
- grønne grøntsager;
- hvidløg - 2 fedter;
- Hvede mel.
forberedelse
Kartoflerne koges og hældes med tilsætning af creme (eller cremefløde, mælk). Tilsæt revet ost, æg, finhakket dillgrønt, hakket hvidløg, krydderier og mel. Hvis dejen er tynd, tilsæt mel.
Hænder danner bolde med en diameter på ca. 2,5 cm. Derefter kan vi stege kartoffelostkuglerne i stegte (5-6 minutter), bage i en ovn (20-25 minutter) eller koge (5-6 minutter).
Ristet hård ost kan erstattes med fedtfri ikke-syrlig ostemasse - det vil også være lækkert.
Du kan medtage i ingredienserne i denne opskrift eller den tidligere (se ovenfor) ca. 200-300 g fisk eller hakket kød. For eksempel kan en god og billig fyldning fremstilles fra lakseaffald. Eller du kan bruge havfisk (kulmule, torsk, pollock, pollock osv.).
I varianten med hakket kød er det bedre at tage blandet svinekød eller kyllinghakket kød.
Færdiglavede kartoffelkugler med tilsætning af kød eller fiskhakse serveres som separate retter med grønne, måske med nogle lette saucer (cremet, hvidløg, sur, mayonnaise).