Rødt kød, især spil, er ideelt kombineret med søde saucer på frugt eller bær. Om sommeren for at savne chancen for at udøve forberedelsen af sidstnævnte - en ægte forbrydelse, men fordi vi i dette materiale vil adskille opskrifterne af abrikos sovs til kød.
Abrikos sovs til kød til vinteren
ingredienser:
- tomatsauce - 455 g;
- tomatpasta - 185 g;
- abrikosmasse - 1/3 af et århundrede;
- æblecider eddike - 35 ml;
- sukker - til smag;
- Worcestersky sauce - 35 ml;
- varm sauce (som "Tabasco") - til smag;
- tørret sennep (jorden) - 1 tsk;
- jord paprika - 1 1/2 tsk.
- Tørret hvidløg - 1 tsk;
- bourbon - 30 ml.
forberedelse
Efter at have klippet abrikosmassen med vilkårlig små skiver placeres den i en gryde og fyldes med en blanding af tomatsauce og pasta. Tilsæt eddike og alle andre ingredienser undtagen bourbon. Lad saucen koge over medium varme i mindst 15 minutter, hæld derefter bourbon og kog i yderligere 3-4 minutter. I mellemtiden skal du placere dåser eller andre beholdere til konservering over et vandbad. Efter hældning af opvasken med en damp, fordel apricotsovsen over den og rul den.
Abrikos sød og sur sauce
ingredienser:
- tørret tamarind - 75 g;
- blommer - 190 g;
- abrikoser - 780 g;
- løg - 110 g;
- rørsukker - 145 g;
- æblecider eddike - 65 ml;
- honning - 35 ml;
- revet ingefær - 1 tsk;
- hvidløg - 7-9 tænder;
- tomatpasta - 35 ml;
- nelliker - 6-7 knopper;
- Sennepsfrø - 5 g.
forberedelse
Før du laver abrikosesausen, sæt tamarindet i damp i varmt vand i en time. I kasserolle skære kødet af abrikoser og blommer, tilsæt alle de resterende ingredienser, herunder svulmet tamarind og vand under den. Sæt tallerkenen på en minimal ild og lad saucen simre i mindst tre timer, fra tid til anden omrøre den. Efter et stykke tid bliver sausen tørret gennem en sigte og hældt over rene krukker, hvorefter de lukkes.
Krydret abrikos sovs
ingredienser:
- abrikos syltetøj - 75 ml;
- revet ingefær - 1 tsk;
- granuleret sukker - 15 g;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- vand - 55 ml;
- varm chili - til smag.
forberedelse
I kasserollen i et halvt minut steg den hakkede hvidløg, ingefær og varm peber, så fyld dem hurtigt med vand, så de ikke brænder. Til indholdet af gryden tilsættes syltetøj fra abrikos, lidt sukker og tilbered kokken i et par minutter før servering.