Vareniki er en favorit skål til mange, selv de mest forkælet gourmeter. Denne ret har mange plusser. En af dem er at i dejen kan du pakke helt forskellige fyldstoffer, lige fra almindelige kartofler og slutte med forskellige frugter og bær. Men i dag deler vi med dig elementære opskrifter, hvordan man laver en fyldning til dumplings med kartofler.
Påfyldning af dumplings med kartofler og lever
Til denne påfyldning kan du bruge lever, tk. det bliver stadig knust, og selv den hårdeste, bliver til kartoffelmos.
ingredienser:
- lever - 0,5 kg;
- kartoffel - 0,7 kg;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, vegetabilsk olie.
forberedelse
Skræl kartoflerne, hugg dem og kog dem. Lever koge eller læg ud, hvis det er kylling eller kalkun. Selv om kalven også kan udlægges, må den kun finhakket. Det er nødvendigt at stuge i en lille mængde smør, i sin egen saft, så vil der i modsætning til kogt være en sådan lever mere duftende.
Fyldning af dumplings fra rå kartofler
Denne påfyldning er fra kategorien "gæster på tærsklen", tk. tid til at forberede det er brugt meget minimum. Det eneste krav er at forberede denne fyldning, når dejen er klar og rullet ind i emner for straks at begynde at forme vareniki (eller patties), så kartoflerne ikke er glas, når der tilsættes salt.
ingredienser:
- kartoffel - 0,5 kg;
- æg - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- salt, peber.
forberedelse
Kartofler og løg tre på en rist, tilsat slagneæg, salt, peber. Løgjuice forhindrer kartoffelens mørkning, og ægget holder det sammen, så det ikke opløses. Du kan også tilføje revet ost, det vil tilføje et piquancy til en sådan påfyldning. Bare rolig, at kartoflerne bliver rå. Femten minutter madlavning dumplings vil være nok til at gøre fyldet kogt.
Receptfyldning til dumplings med kartofler og svampe
ingredienser:
- kartoffel - 0,5 kg;
- Friske svampe - 0,4 kg;
- løg - 1 stykke;
- smør - 80 g;
- salt, grønne, peber.
forberedelse
Vi sætter vand til kartofler på forhånd, vi renser kartofler og skærer dem (jo mindre tid har du, jo mindre). For at fremskynde tilberedningen af kartofler kan du også sætte et lille stykke smør i vandet.
Svampe kan bruges og tørres, så skal de fyldes med varmt vand i 2-3 timer.
Vi laver de kogte kartofler i puré, tilsæt ikke olie eller mælk, fordi Vores påfyldning skal være tyk. Skal derefter kødkværn eller blenderlever og bland med kartofler, tilsæt også ristede løg med hvidløg og salt. Hvem kan lide, kan peber. Hvordan man blander og fylder fyldstoffer er klar.