En fremragende hjælp til nybegyndere ostemagere vil være vores hjemmelavede ostopskrifter fra hytteost og mælk.
Hjemmelavet hård ost fra hytteost og mælk
Denne traditionelle opskrift på hjemmelavet hård ost er utrolig populær hos mange husmødre. Årsagen til dette er ikke kun enkelheden i opskriften selv, men også muligheden for at variere hårdheden af det færdige produkt ved at ændre tilberedningstiden.
ingredienser:
- hytteost - 680 g;
- mælk - 940 ml;
- sodavand - 5 g;
- salt - 10 g;
- smør - 35 g;
- æg - 2 stk.
forberedelse
Brew ost fra hytteost og mælk er meget nemmere, hvis du bruger blødt hjemme ostemasse, som er meget mere villig til at smelte. Fyld ostemassen med mælk, sæt opvasken med blandingen på medium varme og lad koge, indtil overskydende valle er væk. Samtidig begynder hytteosten at smelte og samles i store klumper. Så snart dette sker, skal du smide kageostet og forberede tallerkenen til madlavning af osten. Sådanne tallerkener bør være non-stick og har en tyk bund og vægge.
Smør smørret i den tilberedte gryde, sæt kageostet og alle andre ingredienser fra listen. Blander alle sammen, kog plastmassen på medium varme, indtil den bliver homogen. Færdig ost fra ostemasse og mælk, sat i en passende form og lad være med at fryse.
Opskrift på hjemmelavet ost fra mælk og cottage cheese
Tilføjelse af yderligere mejeriprodukter, såsom creme creme, hjælper med at øge fedtindholdet i den færdige ost og har en positiv indvirkning på dens smag og konsistens.
Denne ost viser sig at være meget blødere end den forrige og mere som Adyghe.
ingredienser:
- mælk - 1,1 l;
- cottage cheese - 430 g;
- creme creme - 210 g;
- en håndfuld grønne løg;
- æg - 2 stykker;
- sojasauce - 25 ml;
- knivspids af mundskummen.
forberedelse
Før du laver ost fra hytteost og mælk, sæt mælken op, men lad den ikke koge. Efter at have slået sur creme med æg og sojasovs, skal du forsigtigt føje den til varm mælk sammen med cottage cheese. Sourcreme masse er straks indskrænket, og derefter skal du opdage omkring 4-5 minutter. Kassér massen efter et stykke tid, indtil alt overskydende væske er drænet helt.
Ost fra mælk og cottage cheese i en multivark
Lavtemperaturtilstande giver dig mulighed for at forberede et stort antal mejeriprodukter ved hjælp af en multivark. Et eksempel på dette - en fantastisk hjemmelavet ost, som vil blive diskuteret senere.
ingredienser:
- mælk - 310 ml;
- æg - 1 stykke;
- smør - 65 g;
- hytteost - 280 g;
- pinch af sodavand.
forberedelse
Forvarm mælken i "Kasha" -tilstanden. Tilsæt cottage cheese, sæt "Opvarmning" og lad alt koges i yderligere 15 minutter. Den resulterende masse er tilbage på gazeen, så hun lykkedes at dræne af overskydende valle. Tæt mælkepulver, vend tilbage til den multivariate skål, tilsæt ægget med sodavand og smør og indstil "Multigovar" -tilstanden (temperatur 80 grader) i 10 minutter. Således vægt konstant
Hjemmelavet flødeost fra mælk og cottage cheese
ingredienser:
- hytteost - 380 g;
- mælk - 65 ml;
- æg - 2 stykker;
- smør - 110 g;
- sodavand - 5 g.
forberedelse
Pisk alle ingredienser fra listen med en blender. Overfør den resulterende masse til non-stick køkkengrej og lad den være over medium varme med konstant omrøring indtil den helt smeltede i ca. 15 minutter.