Den sovs eller, som udlændinge siger, saucen, er simpelthen uundværlig i kulinariske liv. Det kan ændres og justeres til enhver garnish du kommer op med, samt kombinere med andre uafhængige retter. Vi har forberedt dig to helt forskellige opskrifter til denne skål.
Hvordan laver man sauce af svinekød med tomatpasta til pasta?
ingredienser:
- hakket svinekød - 0,5 kg;
- tomater - 4 stykker;
- tomatpuré - 1 glas;
- vinen er tør - 0,1 l;
- bouillon - 0,15 liter;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 løg;
- olivenolie - 25 ml;
- basilikum - 5 blade
- hvidløg - 2 tænder;
- grøn chili peber - 1 stk.
- jord peber;
- muskatnød - 1 knivspids;
- oregano;
- sukker;
- salt.
forberedelse
Fra oksekød med knoglerkog en stejl bouillon, der ikke glemmer at tilføje under madlavning en løg og gulerødder, så det bliver meget smagere. Og ud fra det faktum, at vi har brug for 100-150 ml til sovs, anvendes den resterende bouillon til en anden skål. Svinekød er godt vasket og tørret, fjern derefter filmen, venerne og andre unødvendige dele. Skær derefter og hak i hakket med en blender eller kødkværn. Løg er også hakket ved hjælp af køkkenapparater, og gulerødder kan rives eller skæres i små terninger. Start stege løg i olien, efter et minut at tilføje den knuste hvidløg til det, og efter guleroden vente indtil guleroden er blød og ristet. Derefter tilsættes hakket kød og opvarmer det i de første minutter af stegning, så klumper ikke dannes. I den ændrede farve og roastbiff, indtast krydderier, finhakket basilikum og grøn chili, der selvfølgelig kan udelukkes hvis den krydrede du ikke spiser, men vi anbefaler dig at tilføje mindst lidt, vil peberen tilføje piquancy. Hæld nu i vinen (helst rødt tørt, men passer også hvidt) og vent, indtil duften af alkohol passerer. Og derefter tilføjer bouillon og bringe til den konsistens, du gerne vil, men glem ikke at det vil koge væk. Mens saucen er stuvet, hæld tomater over kogende vand og skræl dem fra huden, og skær derefter i de mindste terninger, der kan eller efter tørring gøre dem puree. Efter en halv time efter tilsætning af bouillon skal du indtaste tomater, tomatpasta og lade henge i ca. en og en halv time. I 5-10 minutter til slutningen skal du prøve sausen, så salt, hvis du har brug for peber og tilsæt sukker, hvis tomaterne ikke var søde.
Sauce fra kyllingfilet i en multivark med creme fraiche
ingredienser:
- hakket kylling - 300 g;
- creme creme - 150 ml;
- mel - 3 spsk. skeer;
- svampe - 150 g;
- hvidløg - 1 tand;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 løg;
- greens - 1 flok;
- bouillon kylling - 200 ml;
- vegetabilsk olie - 40 g;
- salt;
- peber.
forberedelse
I starten skal du forberede kylling bouillon, men ikke fra giblets, det burde være en stejl, gennemsigtig eller gylden bouillon. Kyllingebryst eller andet kyllingekød, adskilt fra brusk, knogler, vener og film samt fra andre dele, som du ikke har brug for. Kød forarbejdet til hakket kød, ikke at tilføje en bue eller noget andet. Buk fint hugget køkkenudstyr til en tilstand af kartoffelmos eller en lille rist. Gulerødder gitter simpelthen på medium eller lavt riveter. En bedre svampe skåret i strimler, men hvem kan lide store mellemstore plader. Drej multivarker til "Baking" -tilstand og læg champignon derpå