Nu, når de fleste grøntsager, frugt og bær er tilgængelige året rundt, forkæler dig selv med retter med deres deltagelse, bliver ikke et problem. Fremragende muligheder for brug af frosne eller friske kirsebær er ikke kun tilberedning af bagværk og desserter, men også fantastiske saucer, der kan supplere ikke kun den søde parabol, men også kød og fjerkræ. Sådan tilberedes en kirsebærsouce, som vi forstår i denne artikel.
Opskriften på en kirsebær sauce
ingredienser:
- sukker - 3 spsk. skeer;
- stivelse - 1 ½ tsk
- kirsch eller kirsebær brandy - 2 spsk. skeer;
- jord kanel - knivspids;
- kirsebær - 3 elementer;
- citronsaft - 1 tsk.
forberedelse
Vi sætter sukker og stivelse i gryden og blander den. Der tilsættes juice, brandy og kanel, blandes igen. Nu er det kirsebærens tur, det skal skæres i halvdele og blandes derefter med en krydret blanding i gryden. Vi lægger sautépanden på en lille ild og kog saucen til tykk (5-7 minutter), omrør konstant. Vi fjerner beholderen fra ilden, tilsæt citronsaften og lad den køle af i 10-15 minutter før servering.
Klar kirsebærsauce kan serveres til pandekager, tærter eller is.
Kirsebær sauce til kød
ingredienser:
- sjalotte - 2 stykker;
- kirsebær - 2 stykker;
- olivenolie;
- rødvin - 3/4 varer;
- appelsinskal - 1 spsk. ske;
- appelsinjuice - 2 spsk. skeer;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt, peber;
- timian.
forberedelse
Sjalotte sjalotte er jorden og stegt i olivenolie indtil gylden. Sammen med sjalotten i stegepanden, send og kirsebær, forskåret i halvdele.
Når løget har erhvervet den nødvendige farve, tilsæt rødvin, zest og appelsinjuice , en knivspids salt til panden. Kog blandingen halvvejs og lad den køle af. Vi serverer sauce til kødet og tilføjer lidt timian og friskmalet sort peber.
Cherry duck sauce
ingredienser:
- olivenolie - 2 el. skeer;
- røde løg - 1 stk.
- citronskræl - 1 tsk;
- timian - 2 grene
- rødvin - 1/3 af et århundrede;
- kyllingesuppe - 1/2 st.
- kirsebær i sirup - 400 g;
- Balsamicoeddike - 2 tsk.
- smør - 30 g.
forberedelse
I gryden steges finhakket løg, zest og timian i ca. 4-5 minutter, eller indtil løget er gyldent. Derefter tilsættes vinen og koges i ca. 2 minutter, hæld derefter bouillon, kirsebærsirup og eddike. Vi bringer alt til kog, reducer varmen og kog sausen i 3-4 minutter. Tilsæt kirsebær, fortsæt med at slukke alle ingredienserne i yderligere 5 minutter. Vi sender et stykke smør til gryden og koge saucen i yderligere 2-3 minutter.