Det er kendt, at ved hjælp af en lækker sauce kan du ændre smagen af en almindelig skål uden anerkendelse. Sausen tilføjer krydderi, piquancy, ømhed, lyshed og en række andre gustatoriske følelser, hvis de er tilberedt korrekt og med sjælen. Denne artikel vil fokusere på saucer til kød. Hvert husmor i arsenalet har sikkert et par opskrifter til forskellige saucer til kød. Vi foreslår at genopfylde denne samling med følgende opskrifter.
Granatæble sauce til kød
ingredienser:
- 1 kop friskpresset granatæblejuice;
- 1 spiseskefuld sukker;
- 2 spsk granatæblefrø;
- en teskefuld stivelse og citronsaft.
forberedelse
I en gryde med en tyk bund skal du hælde et halvt glas granatæblejuice, tilsæt sukker, rør og kog. Derefter skal ilden reduceres til et minimum, og kog saften med sukker, indtil den er mindre end halvdelen. Periodisk skal indholdet af panden omrøres.
I den resterende granatæble skal der hældes stivelse, omrøres godt og hæld denne blanding med en tynd dråbe i en gryde. Når indholdet af gryden koges igen, skal den fjernes fra ilden, tilsæt granatæblefrø og citronsaft. Granatæble sauce til kød bør omrøres igen og hældes i gryderne.
På samme måde kan du tilberede kirsebærsauce til kød med kirsebærsaft og bær uden grober.
Hvid sovs til kød
ingredienser:
- 3 spsk smør;
- 2 spsk mel, 2 kopper mælk;
- salt og peber.
forberedelse
Smør bør smelte i stegepande, tilsæt mel til det og bland godt. Forvarmet mælk (ikke kog!) Skal hældes i en stegepande med en tynd dråbe, der konstant omrøres med en ske, så klumper ikke dannes. Sauce skal koges i 2 minutter, tilsæt salt og peber, og fjern fra varme. Hvid sovs til kød er klar!
Sød og sur sauce til kød
ingredienser:
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- 1/2 af den gennemsnitlige ingefærrot
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- sojasovs, sukker og tør sherry;
- 1 spiseskefuld eddike
- 3 spsk ketchup;
- 1 spiseskefuld stivelse
- 100 ml vand og appelsinsaft.
forberedelse
Hvidløg, ingefær og løg skal finhakket og stegt i vegetabilsk olie. Sojasovs, sukker, sherry, eddike, ketchup og frugtsaft skal blandes godt og hældes i en stegepande med hvidløg, løg og ingefær. Ved kontinuerlig omrøring skal indholdet af panden koges. Stivelse bør fortyndes i koldt vand og hældes i en stegepande med en tynd dråbe. Sauce skal koges i 2-3 minutter, indtil den tykker til den ønskede konsistens. Sød og sur sauce til kød er klar!
Kremet kødsauce
ingredienser:
- 100 gram frisk fløde,
- 1 spsk majs mel,
- jord peber, salt og sort peber.
forberedelse
Cream skal hældes i en lavpotte, tilsæt mel til det og kog den på en lille ild i 5-10 minutter. Derefter skal den cremet sauce være saltet og peberet. Saucen er klar!
Creamy sauce betragtes som en fremragende sauce til bagning af kød. Tilsvarende er mælkesaus tilberedt til kød - fløde erstattes med mælk og i slutningen af madlavningen i
Champignon sauce til kød
ingredienser:
- 200 gram friske champignoner;
- 3 spsk mel
- 2 spsk smør og creme creme;
- 2 små løg, grønne dill.
forberedelse
Svampe skal finhakket og stegt i smør indtil halvt kogt. Yderligere i panden, tilsæt mel, salt og peber, bland godt. Efter 5 minutter tilsættes den hakkede løg og cremen til indholdet af stegepanden. Hele blandingen skal koges i 5 minutter under et lukket låg, fjern fra varme, drys med friske urter og server til kødret.