Rassolnik er en ægte russisk gammel skål, som altid blev brygget på basis af saltede svampe eller agurker med tilsætning af saltlage. Lad os lære mere om hvordan man forbereder rassolnik med pølse.
Opskriften på gær og pølse
ingredienser:
- røget pølse - 250 g;
- perlebyg - 0,5 st.
- agurk brine - 1 vare;
- kartofler - 1 stk.
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 1 stykke;
- syltede agurker - 2 stk.
- laurbærblad;
- persille og dill greener;
- krydderier.
forberedelse
For at forberede rassolnik med røget pølse skal du først grundigt skylle perlebyg, hælde det med koldt vand og lade det svulme i ca. 2 timer. Derefter drænes vandet forsigtigt, hæld byget i en gryde og hæld det med rent vand. Vi sender skålen til ilden og koges til blød.
Spilder ikke tid forgæves, vi vil lave mad til grøntsagsforbindelsen. Til dette bliver løg og gulerødder rengjort, knust og savnet i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Samtidig skærer vi små kuber af saltede agurker og røget pølse. Nu kaster vi stegepande, første pølse, smag den let og læg den saltede agurk ud . Kog alt sammen i ca. 4-6 minutter over lav varme og fjern fra pladen.
Vi skræl kartoflerne, klipp dem i små blokke og så snart perlebaren bliver blød, spredes den i en gryde. Dæk suppen med et låg og kog det på en svag ild i ca. 15 minutter. Derefter tilsættes de stegte grøntsager, hæld agurkekalvan, salt og krydder det med krydderier. Bare et par minutter før klar kaste hakkede urter af persille og dill. Så fjerner vi gæren med pølse og perlebyg fra ilden, giv det lidt tid at stå og servere sammen med creme creme!
Rassolnik med pølse i multivariatet
ingredienser:
- pølse - 400 g;
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomat - 2 stk.
- saltet agurk - 3 stykker;
- perlebyg - 1 vare;
- vegetabilsk olie;
- krydderier;
- agurk brine - 0,5 spsk.
forberedelse
Så sæt pølser, hakket løg, revet gulerødder, kartoffelchips, skyllet perlehals, syltede agurker, tomater og krydderier i skålen på multivarka. Derefter hælder vi alt op til det maksimale mærke med kogende vand, vælg "Quenching" -programmet og indstil tiden i 2 timer. Efter at pipen og suppen er klar, flytter vi enheden til "Opvarmning" -tilstanden og optager endnu 30 minutter. Klar rassolnik hæld på tallerkener og serveret på bordet med creme og sort brød.
Opskriften på picklesuppe med pølse
ingredienser:
- pølse - 200 g;
- saltet agurk - 3 stykker;
- pære - 1 stk;
- ris - 3 spsk. skeer;
- dåse hvide bønner - 100 g;
- kartofler - 2 stykker;
- laurbærblad;
- agurkekedel - 100 ml;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- greens;
- krydderier.
forberedelse
Hæld vandet i potten, læg ilden på og kog den. Kartofler renses, skæres i strimler og smides i kogende vand. Skyl riset flere gange under vand og tilsæt det til gryden til kartoflerne. I stegepanden, denne gang, vi crush den knuste pære og revet gulerødder. Tilsæt derefter den skivede pølse til grøntsagerne og læg lidt tomatpasta.
Når ris og kartofler bliver bløde, sæt steget i suppen, tilsæt finhakkede syltede agurker og hvide bønner. Sæson i gæren med krydderier, smør laurbærbladet og tilsæt salt til smag. Kog suppen i et par minutter, og sluk derefter for ilden og lad skålen stå på ovnen, så den holder lidt længere.