Stikkelsbær er faktisk kendt for alle, selv til de bymænd, der af en eller anden grund aldrig har spist eller set det. I den klassiske litteratur er denne "vulgære bær", som Chekhov defineret, blevet betalt mere opmærksomhed end nogen anden. Fra skolebænken husker folk sine historier "Stikkelsbær", "Chameleon" osv. "Stikkelsbær-s" var Balzaminovs favoritbær, måske på grund af de hemmelige gavnlige egenskaber hos stikkelsbær, som han vidste om.
Berry stikkelsbær og dens gavnlige egenskaber
Årsagen til sådan popularitet af bær i Rusland er uhøjtidelighed til jordbunden og klimaet af denne buskplante, dets alsidighed (marmelade, saft, kisseller, tinkturer), muligheden for langvarig opbevaring og selvfølgelig en behagelig sur sød smag. I Kievan Rus blev klostergarduerne simpelthen druknet i gåsbær, og i gamle dage var englændere og tyskere i stand til at lave en meget velsmagende vin fra krusebær. Som et resultat af udvælgelsesarbejdet af generationerne af gartnere fremkom en stor bær, næsten lige så lille som en blomme.
Nu kender verden mere end 1 000 (!) Varianter af stikkelsbær med en række farver - fra smaragdgrøn til lilla sort.
Men ikke kun den karakteristiske smag og uhøjtidelighed gjorde denne "nordlige druer" populær. Dens kemiske og mineralske sammensætning sætter stikkelsbær på lige fod med vinmarken (dens nærtstående) og druer til mætning af vitaminer og næringsstoffer. Det vil sige, at brugen af stikkelsbær til sundhed også forudbestemmer dens flerårige popularitet. Et indhold af lavt kalorieindhold på omkring 44 kcal tiltrækker opmærksomhed på brudbær til vægttab, og bare mennesker, der ikke er ligeglad med deres egen harmoni. De sundhedsmæssige fordele ved at bruge stikkelsbær er meget store, og det skyldes dets sammensætning, som er et unikt vitamin- og mineralkompleks.
I 100 gram bær omfatter ca. afhængigt af sorten:
- 88 g vand
- 1 g protein;
- 0,6 g fedt
- 5,9 g kulhydrater;
- 4,3 gram kostfiber.
Indeholder en stor mængde af vitamin A , C, B1, B2, B5, B9, E. Kun i vinrød og havtorn er vitaminerne mere. Men stikkelsbær holdes bedre, hvilket betyder, at vitaminer bliver bedre bevaret.
Blandt makroelementerne er der meget kalium, magnesium, calcium og blandt mikroledende mangan, jern, kobber, zink. Ifølge indholdet af kobber er gåsbær mester blandt alle bær. Alt dette bidrager til mætning af kroppen med næsten alle de nødvendige elementer, forbedrer blodsammensætning og hjerneaktivitet, hjælper med anæmi og blodtab.
Curative egenskaber af stikkelsbær
Ifølge den seneste forskning udmærker mørkefarvede bær radionuklider og beskytter dem mod stråling! Med hensyn til sukkerindhold indeholder kirsebær, på trods af den sure smag, op til 10% og i de bedste dessert sorter - op til 15%! Kun i druer er der endnu lettere fordøjelige kulhydrater i form af fructose og saccharose.
Straks foretage en reservation, at gåsbær har gode og kontraindikationer. Berry kan skade mennesker, der lider af diabetes, og de bør huske mere end moderat forbrug. Selvfølgelig
Nyttige egenskaber af stikkelsbær har fundet bred anvendelse ikke kun i folkemusik, men også i moderne medicin, diætologi og endda i kosmetologi. Forskellige cremer, der er skabt på basis af stikkelsbær, passer perfekt til hudens hud, forfrisker dit ansigt og stikkelsbærshampo styrker hårets rødder og giver en unik glans til dit hår.
Vi anbefaler en række diæt baseret på stikkelsbær, så gå ikke glip af sæsonen af denne bær og benyt lejligheden til ikke kun at spise "nordlige druer", men også for at rense og forynge din krop.