Krabbepinde - sammensætning

Krabbepinde i mange lande optrådte til salg i begyndelsen af ​​90'erne. Tiden var ret kompliceret, så et velsmagende og billigt produkt blev straks forelsket i værtinderne. Krabbepinde hjalp med at diversificere menuen med festlige tabeller, da de blev føjet til forskellige salater og snacks.

Udseendet af krabbepinde, vi skylder japanskerne, som forsøgte at etablere produktionen af ​​krabbekød. Det viste sig imidlertid at være arbejdskrævende og økonomisk urentabelt. Det var meget nemmere at lave en række produkter fra surimi - hakket havhvide fisk. Når man tilføjede nogle smagsstoffer og tilsætningsstoffer til foderblandinger, var det muligt at opnå en smag svarende til krabbekød.

Sammensætning af krabbepinde

Hovedbestanddelene i krabbepinde er: surimi fiskhvede, stivelse, æggehvide, vand, vegetabilsk olie, salt og sukker . For at forbedre smagen tilsættes forskellige kosttilskud. Men for at gøre produktet endnu billigere, producerer nogle producenter krabbepinde fra sojaprotein.

Når du køber krabbepinde, skal du omhyggeligt studere produktets sammensætning. Hakkede surimi bør være i første omgang. I dette tilfælde kan du være sikker på, at produktet indeholder fisk.

Den kemiske sammensætning af krabbepinde gør brugen af ​​dette produkt tvivlsomt for helbredet. Af de tilsætningsstoffer, der anvendes mest, er:

1. E160 - mad farve. Der er to typer: syntetiske og naturlige. Naturligt farvestof udgør ikke nogen trussel mod kroppen.
2. E171 - farveblegemiddel. Dampe af dette stof er giftige, men som tilsætningsstof til fødevarer er det ikke farligt for kroppen. Selv om undersøgelsen af ​​dette tilsætningsstof stadig er i gang.
3. E420 - bruges som sødemiddel og vandholdende middel. Tilsætningsstoffet er sikkert i små doser, men ved anvendelse i store mængder forårsager fordøjelsesbesvær.
4. E450 - er beregnet til at forbedre produktets struktur og farve, øger holdbarheden. Når de indtages i store mængder forårsager fordøjelsesbesvær og forværrer absorptionen af ​​calcium.

Selv om disse tilsætningsstoffer er godkendt til brug i fødevareindustrien, har deres anvendelse ingen fordel for kroppen. Og brugen af ​​et stort antal krabbepinde med en sådan sammensætning kan føre til udvikling af sygdomme.

Ernæringsværdi af krabbepinde

Da hovedkomponenten af ​​krabbepinde er fiskekød, er produktet mættet med et let fordøjeligt protein. For at forstå, hvor meget protein i krabbepinde hjælper sammensætningen af ​​produktet. De fleste proteiner er 17,5% af produktets vægt, fedtstoffer - 2%, kulhydrater i krabbepinde er fraværende. 70% af produktet er vand.

Krabbepinde indeholder en lille mængde mineraler og vitaminer: vitamin PP, zink, chlor, svovl, krom, fluor, nikkel, molybdæn. En sådan lille mængden af ​​nyttige stoffer skyldes det faktum, at de vaskes ud i den fase af primær forarbejdning af råmaterialer. I fremtiden ødelægges de resterende nyttige stoffer under varmebehandling, som er designet til at fjerne produktet fra patogene mikroorganismer.

En sådan sammensætning af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater i krabbepinde er imidlertid kun karakteristisk for et produkt fremstillet af surimi . Derfor, for at vide præcis, hvor mange kulhydrater i krabbepinde og andre ingredienser, kan du ved at læse sammensætningen på pakken. Af denne grund bør du ikke købe krabbepinde efter vægt. Et bedre produkt realiseres i pakker, hvor ikke kun sammensætningen, men også fremstillingsdatoen og udløbsdatoen er angivet. Det skal bemærkes, at produktet skal hermetisk pakkes i en flerlagsfilm.