Det er svært at forestille sig en traditionel russisk fest uden forkølelse. For eksempel er denne usædvanlige og velsmagende skål prydet med et bord til det nye år , efter popularitet med succes med at konkurrere med traditionel olivier og sild "under pels". Kun i modsætning til mayonnaise salater er gelé meget mere nyttigt, på trods af at kalorieindholdet i svinekøkken er høj nok, derfor anbefales det at spise det i moderate mængder, ikke kun på ferie, men også på almindelige dage.
Sammensætning af svinekød
Den betydelige energiværdi af gelé bestemmes af dens sammensætning. Hovedretten i denne skål er kødben, oftest brygges den fra skaftet eller benene. I den rigtige kulde er der ikke noget tilsat undtagen svinekød, salt og krydderier. I nogle opskrifter anvendes gelatine også, men i dette tilfælde skal skålen kaldes "pour". Kaloriernes overflod i køen fra svin skyldes råmaterialets høje fedtindhold. Fedtstoffer fra kød passerer i bouillon koncentreret, de er ikke fortyndet og er perfekt fordøjet. Og alligevel tror ernæringseksperter, at denne ret er meget nyttig.
Hvor nyttig er svinekøkken?
Den gelatinøse konsistens af geléen indikerer tilstedeværelsen i den af en enorm mængde kollagenprotein. Han er ansvarlig for hudens og hårets elastik, sund fælles tilstand. Derfor lider kuldens elskere ikke af tidlig arthritis og artrose, de har rynker meget senere. Det indeholder også værdifulde aminosyrer og B-vitaminer , som kan have en gavnlig effekt på nervesystemet, hukommelsen, det generelle humør. Men det er ikke nødvendigt at spise denne skål døgnet rundt, fordi kalorieindholdet i svinekølet er 198 kcal pr. Hundrede gram, og du kan hurtigt få overskydende vægt af det. Det er bedre at begrænse et par skeer af gelé tre til fire gange om ugen.