Et af de sidste stykker, som du kan lukke inden begyndelsen af koldt vejr, kan være en pærestop. Aromatisk marmelade fra pæren frugt er perfekt kombineret med en række krydderier, æbler og bær. Den resulterende billet vil være en glimrende tilføjelse til dit yndlings wienerbrød eller topping til en sød sandwich.
Apple-pære marmelade til vinteren
Ud over den forfriskende eftersmag kan tilstedeværelsen af ingefær i pærestopp til vinteren være en fremragende forebyggelse af forkølelse. Ud over selve pæren indeholder opskriften til denne mulighed æble og ferskner, men kun de første frugter kan bruges uden for sæsonen.
ingredienser:
- ferskner - 1,3 kg;
- æbler - 1,4 kg;
- pærer - 1,4 kg;
- granulat - 2,7 kg;
- ingefærrot - 1 stk.
forberedelse
Inden du laver en pærestop til vinteren, bringes vandet til kog og skræl peelingskorset tværs. Dyp ferskner i kogende vand og kog i ca. 30 sekunder, og fjern dem derefter til overfladen, afkøles og rengøres. Pulp perserne. Pærer og æbler er fri fra kernen og opdeles i mellemstore størrelser. Stykker frugt hældes i en gryde med sukker og revet ingefær (et stykke tommelfingerstørrelse). Hæld i ferskenpuré og læg skålene med den fremtidige marmelade over medium varme. For det første vil al din opmærksomhed være påkrævet, så frugterne ikke brænder til bunden af panden, før frugten begynder at udlede saften, men efter væskens udseende kan varmen sænkes og efterlade syltetøj i 40 minutter, og blandes kun lejlighedsvis. Så snart emnet får en behagelig karamelfarve, hæld syltetøj over sterile krukker og rul dem op.
Pærestop med citron til vinteren - opskrift
ingredienser:
- pærer - 1,8 kg;
- rørsukker - 210 g;
- saft af en (stor) citron
- Jordkardemomme - 2/3 tsk.
- jord kanel - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Tøm pærerne fra kernen med frøene, og skær frugtens vægge ind i terninger. Hæld frugterne i en gryde og tilsæt sukkeret. Brug rørsukker er ikke vigtigt, men det er han, der giver syltet en tynd karamel smag. Sæt beholderen på ilden og kog, husk at røre, indtil pærerne blødgør. Slib potten indholdet med en kartoffel presse og vent en anden koge. Klem citrusjuice, tilsæt krydderier og fortsæt med at lave pærekonfid på et par minutter, før det hældes over sterile krukker og rullende.