Saltede agurker til vinteren - de bedste opskrifter af de mest populære bevaring

Lov salat agurker til vinteren er der ikke behov for. Alle ved, at grøntsager, der fremstilles ved naturlig modning, er nyttige, knaprige, aromatiske, godt gå i snack og er en fremragende komponent til mange kolde retter, og den ledsagende saltlage supplerer borscht og supper og tjener som et glimrende middel til folkemuskelen.

Hvordan man syner agurker?

Pickling agurker til vinteren er gjort på to måder: koldt og varmt. Med den varme metode hældes agurkerne to gange med kogende vand to gange (med et interval på 5 minutter), hvorefter de hældes med varmt saltvand og rulles op. Til kold saltning, hæld agurker med varmt vand og sæt på et køligt sted til gæring i 20 dage.

1. Saltlage til betning agurker er den vigtigste komponent i billet. Det er vigtigt at vide, at 50 g salt pr. Liter vand anvendes til koldsaltning og 35 g til en varm metode.
2. Agurker skal gennemblødes i 8 timer før madlavning. Dette vil hjælpe med at slippe af med bitterhed og tilføje elasticitet.
3. En god opskrift på syltede agurker skelnes af en overflod af urter og krydderier. Arbejdsstoffets specielle krydderi og crunchiness er givet af bladene af eg, kirsebær og currant, og grønne druer beskytter agurker mod dannelsen af ​​hulrum.

Hurtig betning af agurker på en varm måde

For mange husmødre er hurtig betning af agurker kun forbundet med den varme måde at lave mad på, fordi sådan saltningsteknik ikke kun hjælper med at gøre grøntsager sprød, men behandler heller ikke udvalgene af agurker, da de to gange bliver varmebehandlet. For at undgå gæringen overføres de pickles straks til kulden.

ingredienser:

• agurk - 2 kg;
• vand - 1,5 liter;
• dill paraply - 2 stk.
• salt - 70 g;
• egetræblad - 2 stk.
• sorte peberkorn - 8 stk.

forberedelse

1. Hæld agurkerne med kogende vand i 5 minutter.
2. Vand kog og genpåfyld agurken.
3. Tøm igen, tilsæt salt, kog, hæld i agurker og rulle.
4. Rul de saltede agurker til vinteren, indtil det køler ned.

Hvordan man sylt saltede agurker?

Opskriften på gylle agurker har mange muligheder, de er alle ens, og kun mængden af ​​salt og gæringstid hjælper med at regulere smagen og graden af ​​beredskab. Så for at få let saltede agurker, skal du hælde dem med varm saltlage og lægge under pres i to dage, og skyll derefter, hæld kogt marinade og rulle.

ingredienser:

• agurk - 5 kg;
• vand - 6,5 liter;
• salt - 130 g;
• hvidløgshoved - 1 stk.
• paraply dill - 10 stk.
• peberrods blade - 5 stk.

forberedelse

1. Tør saltet i vandet.
2. Hæld pickle agurk og sat under undertrykkelse i 2 dage.
3. Brine saltlage, skylle agurker, fyld med saltlage og rulle.

Opskrift på agurker på en kold måde

At gurke agurk på kold måde betyder at foretrække traditionel madlavningsteknologi. Det giver ikke varmebehandling, som giver dig mulighed for at opbevare vitaminer i grøntsager og få mange nyttige stoffer, der forekommer under gæringen. Derudover er dette den enkleste, overkommelige og ikke besværlige slags emne.

ingredienser:

• agurker - 2,5 kg;
• vand - 2 l;
• salt - 100 g;
• en hvidløgskage - 5 stk.
• dill paraply - 4 stk.
• peberrodsblade - 3 stk.

forberedelse

1. Opløs saltet i koldt vand.
2. Træk saltlage gennem gaze direkte ind i agurken.
3. Saltede traditionelle agurker til vinterdæksel med capronhætte og overførsel til kulden.

Saltede agurker i dåser som cask

Saltede agurker i dåser, der minder om fade, er populære hos husmødre, der bor i byen og ikke har kældre. Sådanne agurker har fremragende smag, crunchiness og er ikke værre end traditionelle pickles, og evnen til at opbevare ikke kun i kulden, men også ved stuetemperatur gør dem til præform nummer 1.

ingredienser:

• agurk - 4 kg;
• vand - 3 l;
• salt - 100 g;
• bitter peber - 1 stykke;
• en hvidløgskage - 7 stykker;
• dill paraplyer - 6 stk.

forberedelse

1. Agurker og krydderier fyldes med kold saltlage og afsættes i 3 dage.
2. Brine saltlage og hæld dem agurker.
3. Luk de saltede agurker til vinteren med capron cap.

Syltede agurker til vinteren uden eddike

Pickling agurker uden eddike er en af ​​de mest nyttige typer af billets. Du kan vælge enhver madlavningsopskrift, men før du skal gærge agurker. Faktum er, at der ved naturligt fermentering dannes naturlig syre i saltlage, som ikke kun ændrer smagen, men også er et naturligt konserveringsmiddel, der perfekt bevarer urter.

ingredienser:

• agurk - 2 kg;
• vand - 1,5 liter;
• salt - 40 g;
• sukker - 20 g;
• en hvidløgskage - 5 stk.
• peberrodsblade - 3 stk.

forberedelse

1. Spred agurkerne og krydderierne i en steril krukke.
2. Hæld salt, sukker og hæld koldt vand.
3. Lad emnet stå i 3 dage.
4. Krydder saltladen, hæld agurkerne, rul krukken.

Syltet agurk med sennep

Agurker saltet med sennep til vinteren er godkendt af mange husmødre. Dette skyldes det faktum, at sennep ikke kun giver agurker en tæthed og crunch, men har også antibakterielle egenskaber, forhindrer gæringsprocessen og forekomsten af ​​mug. Derudover er det et fremragende konserveringsmiddel, så emnet kan opbevares selv i rummet.

ingredienser:

• agurk - 1, 5 kg;
• vand - 1,3 l;
• tør sennep - 40 g;
• salt - 45 g;
• en hvidløgskage - 3 stk.
• paraply dill - 2 stk.

forberedelse

1. Agurker med krydderier og saltfyldning med stejlt kogende vand.
2. Lad emnet stå i tre dage.
3. Kog saltlage.
4. Hæld i en krukke, tilsæt sennep og rulle.

Syltede agurker med vodka

Pickling agurker med vodka er en effektiv måde at opbevare afgrøden på, fordi alkohol er et fremragende konserveringsmiddel, der stopper fermenteringsprocesserne og dræber skimmelsvamp, hvilket hjælper med at undgå "sprængning" billet. Med sin tilstedeværelse bliver grøntsagerne tætte og crunchy og smag som agurker kogte i kar.

ingredienser:

• agurk - 2 kg;
• vand - 1,5 liter;
• vodka - 50 ml;
• salt - 60 g;
• en hvidløgskage - 5 stk.
• paraply dill - 3 stk.

forberedelse

1. Agurker med krydderier fyldes med koldt vand og afsættes i 3 dage.
2. Kog den resulterende saltvand.
3. Hæld agurkerne med en varm saltlage, tilsæt vodkaen og rul det.

Agurker og tomater - assorterede pickles

Pickling agurker med tomater er ikke en nem opgave. Faktum er, at mange krydderier, der forbedrer agurkens smag, ikke passer til tomater. Det samme gælder mængden af ​​salt. Til denne mulighed skal du vælge den gyldne middel: Brug egens blade, hvidløg og dill, tilsæt salt ved recept, og roten af ​​hestens radise, ødelægge tomater - er udelukket.

ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• agurk - 500 g;
• vand - 1,5 liter;
• salt - 100 g;
• egeblade - 2 stykker;
• Stål af dild - 2 stykker;
• en hvidløgskage - 4 stk.

forberedelse

1. Sæt på bunden af ​​krydderier, agurker, på toppen - tomater.
2. Opløs i koldt vand salt.
3. Fyld saltlage med saltlage og sæt til side i 6 dage.
4. Grøntsager og krydderier vaskes, overføres til en ren krukke.
5. Brine saltlage og hæld dem grøntsager.
6. Dæk med en kapronhætte og overfør i kulden.

Sådan salt agurker i en tønde?

Pickling agurker i en tønde er en indfødt russisk måde. Vores forfædre brugte sådan teknologi til forberedelse til at opnå sprøde krydderier, krydderier, agurker. Til dette lagde de forberedte agurker i en tønde, skiftede med krydderier og hældtes med kold saltlage, lov til at vandre i flere dage i varmen og overføres til kælderen.

ingredienser:

• agurk - 10 kg;
• vand 7,5 liter;
• salt - 350 g;
• hvidløg hoved - 3 stykker;
• varm peber - 2 stk.
• dill paraplyer - 15 stk.
• kirsebærblad - 8 stykker;
• peberrodsrod - 2 stk.

forberedelse

1. Agurker suger i isvand i 3 timer.
2. Opdele krydderierne i dele.
3. Den første er at lægge bunden af ​​tønderen.
4. Sæt agurk.
5. Stræk lagene af agurker med krydderier.
6. Opløs saltet i vandet og hæld i tønderen.
7. Insistere saltede tøndeogur til vinteren i 3 dage i varmen, så - overfør til kælderen.