Vin fra aronia björnbær er en nyttig og smagfuld drink, som vil være nyttig i den kolde årstid.
Opskrift på husvin fra sort chokeberry
Hvad angår enhver vin, kan ikke alle frugterne bruges under madlavning. Før du begynder at bruge aberbær er sorteret ud, slippe af med beskadigede og forkælet bær. Derefter vaskes alle bærene, tørres og tages for at forberede den anvendte kapacitet. Renholdet af gærningstanken er garantien for en velsmagende og ordentligt forberedt vin, derfor skal beholderne sædvanligvis vaskes med sodavand og desuden skoldes for at slippe af med uønsket mikroflora.
ingredienser:
- chokeberry - 4,7 kg;
- sukker 1,7 kg;
- rosiner - 45 g.
forberedelse
Hvis du beslutter dig for ikke at bruge rosiner eller speciel vingær, skal du først vaske bærene selv for at bevare den naturlige vilde gær på overfladen, inden du laver vinen fra aronen. Hæld bærene i tilberedte beholdere og fyld alt sammen med sukker (750 g vil være nok). Pund ingredienserne med en pestle, forsøger at bryde integriteten af hver bær. Derefter hældes den resulterende vassel med en liter vand og sendes til fermentering. Før de første tegn på fermentering skal pulpen på overfladen blandes en gang om dagen, så bærens overflade ikke bliver mugig.
Når fermenteringen begynder, kastes moset tilbage på ostekladen og presses meget omhyggeligt. Saften hældes i en ren flaske til yderligere gæring. Den resterende kage hældes med en liter varmt vand og blandes med det resterende sukker. Denne blanding forlades i en uge, også omrøring dagligt. Den saft, der er opnået tidligere, er tilbage under vandforseglingen. Efter en uge fjernes skummet fra saftoverfladen under bolten, blandes med den anden del af saften, efter at have filtreret det og efterlader dåsen under bolten i yderligere 30 dage eller indtil fermenteringen er afsluttet.
Forberedelsen af vinen fra den sorte chokeberry er næsten fuldstændig, det er nok bare at filtrere det, sød det eller fiks det med alkohol, hvis det ønskes, og lad det afkøles i mindst en måned.
En simpel opskrift på vin fra æbler og chokeberry
ingredienser:
- chokeberry - 1,9 kg;
- æbler - 980 g;
- sukker - 2,8 kg.
forberedelse
Razumnit ashberry med et kilo sukker og tilføj til de elendige stykker æbler. Fyld en forberedt 10 liters flaske med massen, og hæld så meget vand i, at væsken fylder ca. 2/3 af volumenet. Bind halsen af beholderen med gasbind og lad drikkevaren være i yderligere 3 uger. Det resterende sukker er opdelt i halvt og tilsættes i slutningen af 2 og 3 ugers infusion. Glem ikke at blande indholdet af flasken dagligt, så overfladen ikke bliver dækket af form. Dernæst insisteres vinen indtil den sjette uge, filtreres fra papirmassen og efterlades under bolten, indtil gæringen er afsluttet. Den færdige drik filtreres yderligere og smagte.
Vin fra saft af chokeberry med vodka
Da bærene selv ikke er for sukkerholdige, er de tilbageholdende med at vandre, fordi den drikker ofte mangler en fæstning, og den kan hurtigt forringes. Ved fremstilling af tørvin kan dette undgås ved yderligere at fastsætte den resulterende vin med vodka, eller ved hjælp af en simpel ekspresopskrift.
ingredienser:
- chokeberry - 820 g;
- vand 830 g;
- vodka - 530 ml;
- sukker - efter smag.
forberedelse
Klargør basen af drikkevaren ved at brygge bærene sammen med sukkeret i en halv time og derefter lade bouillonen komme i en halv dag. Infusionen fordøjes gentagne gange, males i puré, blandes derefter med vodka, filtreres og efterlades til afkøling.