Agurker tager et ærefuldt sted blandt alle de konserves, som værten høster til vinteren. I dag deler vi med dig enkle måder at gøre friske agurker i tomat til vinteren uden sterilisering. Forretter viser sig sprød, øm og utrolig spicy!
Skivede agurker i tomat til vinteren
ingredienser:
- gennemsnitlige agurker - 4,5 kg;
- hvidløg - 245 g;
- chili aborre - til smag;
- essenseddikesyre - 20 ml.
At udfylde:
- tomater kødfulde - 2 kg;
- sukker - 240 g;
- vegetabilsk olie - 230 ml;
- salt af grovslibning - 35 g.
forberedelse
Før du lukker agurkerne i tomat til vinteren, skal du forberede fyld: vi dypper tomaterne med kogende vand, fjern huden og slå pulveret med en blender. I tomatmassen smider vi små sukker, salt, tilsæt vegetabilsk olie og blander. Vi hæld blandingen i en gryde, bring indholdet til kog og lad dem simre, omrøre i 10 minutter.
I mellemtiden vask mine agurker godt og hug dem i cirkler. Vi skifter grøntsagerne i en gryde med tomat, kog i yderligere 20 minutter før kogning og presse hvidløg gennem pressen. Kast den hakkede chili peber og tilsæt eddike. Bland grundigt alt, lag de skarpe agurker i tomat til vinteren i rene krukker og tilstopp dem med låg.
Opskrift på syltede agurker i tomat til vinteren
ingredienser:
- gennemsnitlige agurker - 555 g;
- tomatsaft - 505 ml;
- salt fint - 10 g;
- hvidt sukker - 30 g;
- dill, peberrods blade og persille;
- hvidløg - 10 g;
- kirsebærblad - 3 stk.
- citronsyre - knivspids.
forberedelse
Agurker vaskes, hældes i en pande fyldt med vand og lades i 5 timer. I bunden af dåserne smides lidt krydderier, hakkede grøntsager og hvidløg. Dernæst spredes agurkerne og fylder krukken halvvejs. Derefter smide lidt mere krydderier og grønne. Bagefter igen agurker, krydderier og grønne. Fyld indholdet med kogende vand og lad det stå i 10 minutter. I den kogte tomatjuice smider vi salt, sukker og blander. Tøm vandet forsigtigt fra krukken, tilsæt en knivspids citronsyre og hæld agurkerne varm saft. Vi ruller låget op, drejer om bevarelsen og vikler det i et tæppe, indtil det køler helt ned.
Opskrift på salat fra agurker og løg i tomat til vinteren
ingredienser:
- gennemsnitlige agurker - 2,5 kg;
- store tomater - 1,5 kg;
- løg - 115 g;
- hvidløg - 95 g;
- tomatjuice ;
- iodiseret salt - 10 g;
- hvidt sukker - 115 g;
- eddike - 10 ml.
forberedelse
Agurker vaskes og skæres i tynde cirkler. Tomater snoet gennem en kødkværn, og derefter filtreres tomatmassen for at slippe af med frøene. Løg skrælles, skæres i halve ringe, og vi hugger hvidløgene med en kniv. Agurker sættes i en gryde, hæld saft, kast løg, hvidløg, hæld salt, sukker og send opvasken til ilden. Kog indholdet i 5 minutter, og tilsæt lidt eddike i slutningen. Vi arrangerer varm salat på krukker, ruller om låg og opbevar agurker i tomat og løg hele vinteren i kælderen.
Blandede agurker og tomater til vinteren
ingredienser:
- agurk - 2 kg;
- kirsebær tomater - 2 kg;
- tomat hus juice - 4 l;
- hvidløg - til smag;
- salt og hvidt sukker - 10 gram;
- laurbær tørt blad;
- peberrod;
- dild;
- kogende vand;
- eddike - 10 ml.
forberedelse
Banker forvaskede, steriliserede og tørrede. I bunden af hver kaster vi græs og krydderier. Grøntsager vaskes grundigt, sættes i krukker og hældes i 10 minutter med stejlt kogende vand. Derefter hældes den afkølede væske forsigtigt i en dyb pande, koges og hældes i dåser igen. Uden at miste tid, opvarmer vi tomatjuice, vi smider i alle de nødvendige ingredienser: bordeddike, sukker og lille salt. Vand med grøntsager drænes og hældes kogt varm sirup. Luk arbejdsstykker med låg og afkølet.