Aubergine med gulerødder, urter og hvidløg

Smagen af ​​en snack tilberedt i henhold til nedenstående opskrifter er så interessant og attraktiv, at selv æggelens fans ikke ændrer deres mening om denne grøntsag til det bedre.

Spicy syltede ægplanter med gulerødder, hvidløg og grønne til vinteren

ingredienser:

• Aubergine - 1,4 kg;
• gulerødder - 340 g;
• hvidløgshoveder - 3 stk.
• varm peber - 1 mellemstor pod;
• dill og persille (greener) - 1 stor flok;
• vegetabilsk olie raffineret;

Til saltlage:

• renset vand (kogende vand) - 1 l;
• ikke iodiseret stort salt - 60 g;
• uden aroma solsikkeolie - 75 ml;
• sød og sort peber (ærter) - 6 og 12 stk. henholdsvis;
• laurbærblade af mellemstørrelse - 2 stk.

forberedelse

1. For at gennemføre opskriften skal du vælge mellemstore eller mellemstore auberginer, skylle dem, fjerne dem fra stilken, skære den med en skarp kniv og la længden på den ene side uden at røre kanterne og ikke nå lidt til den modsatte side. Vi får en slags "lomme".
2. Nu skal grøntsagen koge lidt, sænke frugterne i kogende saltet vand til smag i ca. syv til ti minutter. Det vigtigste er ikke at fordøje ægplanter - de skal blive blødere, men hold en lille elasticitet af papirmassen. Kontroller beredskabet er bedre end en kamp, ​​det skal let passere gennem huden.
3. Nu fjerner vi ægplanterne i en kolander eller en stor sigte og trykker den med en lille belastning for at slippe af med overskydende fugt.
4. Forbered ingredienserne til påfyldning. Med persille og dill klippes bladene af og sætter stilkene til side i et stykke tid. Vi renser og ristede de revede gulerødder, hakket poden af ​​skrællet varm peber og forberedte grønne blade og presser hvidløg gennem pressen.
5. Bland ingredienserne i en skål, tilsæt salt til smag, og fyld den resulterende aubergine med fyld i "lommer".
6. Nu tager vi op med saltlage. Vi sætter vandet på komfuret til opvarmning, og efter kogning i nogle sekunder sænker vi stænglerne af grønt ind i det. Takket være varmebehandling bliver de blødere, og nu bruger vi dem som tinder og bandager dem med fyldte ægplanter, så fyldningen forbliver indeni og falder ikke ud.
7. I kogende vand hældes salt, laurbær og ærter af to slags peber, koge et par minutter og afkøles.
8. Forberedte fyldte ægplanter anbringes i en emaljeret beholder, hældes med en afkølet saltlage og har en lille belastning ovenpå.
9. Efter tre til fem dage med billeting ved værelsesbetingelser bliver saltede ægplanter med gulerødder, hvidløg og grønne surkål.
10. Nu skifter vi snacket i sterile glasglas og fylder det med saltlage, som også skal koges.
11. I hver beholder på toppen hælder vi et par skeer af calcineret vegetabilsk raffineret olie, dækker arbejdsstykket løst med låg og læg det til opbevaring på køleskabets hylde.

Hurtig syltede ægplanter med gulerødder, hvidløg og grønne

ingredienser:

• Aubergine - 1,2 kg;
• gulerødder - 220 g;
• hvidløg stort hoved - 1 stk.
• løg salat - 220 g;
• varm peber - 1 mellemstor pod;
• dill, basilikum og persille (greener) - 1 stor flok;

Til marinade:

• renset vand (kogt) - 80 ml;
• ikke iodiseret stort salt - 10 g;
• granuleret sukker - 20 g;
• uden aroma solsikkeolie - 75 ml;
• æbleeddike - 50 ml.

forberedelse

1. For at forberede en hurtig snack ifølge denne opskrift skæres ægplanterne i krus og koges i saltet vand i fem minutter.
2. Hæld grøntene forsigtigt, rist halvringene med skrællede løg, hvidløgstænder med terninger eller plader, slib peberpuden og gran guleroden.
3. Blancherede ægplanter kastes på en sigte og presses med en belastning i et kort stykke tid, efter at vi blander skiverne med tilberedte grøntsager og hæld marinaden, til fremstilling der vi blot blander alle ingredienserne fra ingredienslisten.
4. Vi sætter den resulterende masse i en emaljeret beholder, tryk den med en belastning og send den til køleskabets hylde i fire timer. Efter et stykke tid vil en lækker og appetitvækkende appetitvækker fra aubergine være klar.