For fans af snacks fra sød bulgarsk peber, tilbyder vi opskrifter til piquant og appetitvækkende lecho til vinteren. Det kan laves både med friske tomater, og med tomatpuré, under alle omstændigheder bliver det lækkert.
Hvordan laver man lecho af bulgarsk peber med tomatpasta?
ingredienser:
Beregning for 6 halvliter dåser:
- peber sød bulgarsk - 2,1 kg;
- tomatpasta - 515 g;
- renset vand - 520 ml;
- sandsukker - 165 g;
- salt, ikke iodiseret - 30 g;
- raffineret solsikkeolie - 220 ml;
- eddike (9%) - 105 ml.
forberedelse
Den mest primitive og hurtige måde at forberede lecho fra bulgarsk peber til vinteren indebærer brug af tomatpasta. Vi forbinder det i en gryde med renset vand, rør omhyggeligt og sæt på kogepladerne. Tilsæt salt og sukker i beholderen og varm det op med periodisk omrøring til kogning.
På samme tid, mens tomatblandingen koger, min, slipper vi af frøkassen og pedicellerne og skærer store frugter af bulgarsk sød peber. Efter kogning af tomat, hæld i panden vegetabilsk olie, spred peberen, giv et sekund at koge og kog i 20 minutter. Efter et stykke tid introducerer vi eddike til præparatet, blander og spred peberne sammen med saucen i overensstemmelse med tidligere fremstillede sterile og tørre glasglas. Vi forsegler beholderne med sterile hætter og lader afkøles under en frakke eller et varmt tæppe.
Den mest lækre lecho til vinteren fra den bulgarske peber - en klassisk opskrift
ingredienser:
Beregning for 7 halvliter dåser:
- Bulgarsk sød peber - 2,1 kg;
- friske tomater - 1,2 kg;
- løg løg - 320 g;
- hvidløgskage - 7-10 stykker;
- greens af persille, koriander og selleri i vilje - til smag;
- sukker - 195 g;
- saltsten ikke iodiseret - 50 g eller til smag;
- jord paprika sød og friskmalet sort peber - 5 g;
- raffineret solsikkeolie - 220 ml;
- eddike (9%) - 55 ml.
forberedelse
I en gryde eller en gryde med en tyk bund, hæld raffineret olie, læg de halve ringe af løg og veje til klarheden af grøntsagsskiver. Hæld nu i saften, presset fra friske modne tomater og kog i ca. fem minutter. I det næste trin tilføjes sød bulgarsk peber. Det skal vaskes på forhånd, slippe af frø og haler og hugge store. Kog vegetabilsk masse i en lukket beholder med periodisk omrøring i femten minutter.
I løbet af denne tid rengør vi og finhager hvidløgstænder samt maler friske urter. Vi lægger de tilberedte ingredienser i skålen med lecho, tilsæt sukker, salt, raffineret vegetabilsk olie, slip paprikapulveret og malet sort peber, kog forberedelsen i yderligere ti minutter, hæld eddike, rør og varm hælde på tørre sterile glasglas. Vi forseglede beholderne tæt med låg, vendte bunden op, pakket noget varmt og efterladt til helt afkølet.
Lecho af paprika med gulerødder
ingredienser:
- sød peber - 2,9 kg;
- tomatjuice friskpresset - 1,5 l;
- løg løg - 1,4 kg;
- gulerødder - 400 g;
- granuleret sukker - 210 g;
- saltsten ikke iodiseret - 80 g eller til smag;
- raffineret solsikkeolie - 260 ml;
- eddike (9%) - 215 ml.
forberedelse
For at lave lecho i henhold til denne opskrift renser vi og skærer det med tynde strøer eller rist de revede gulerødder og skærer pærens halvcirkler, lad grøntsagsmassen lægges i en gryde, hæld tomatsaften og kog omrøring på komfurpladen i ti minutter. Derefter lægges de skrællede og hakkede sød peber sød bulgarsk, tilsæt stenen ikke iodiseret salt, sukker sand, raffineret olie og bordeddike og kog indholdet af beholderen i en halv time med en mild gryderet.
Vi lægger det varme lecho ud på sterile krukker, forsegler det tæt og drejer det på hovedet under et varmt tæppe eller pels til selvsterilisering og langsom nedkøling.