Hvis du beslutter dig for at supplere smagen af pommes frites, pizza, grød, kartoffelmos eller andre sidevandretter, vil der sikkert komme opskrifter til zucchini sauce til vinteren. Dette er en helt naturlig dressing, som sikkert kan gives til børn og endda allergiske mennesker. Derudover efterlader det et rigt rum for kulinariske fantasier, så du kan variere ingredienserne.
Courgetter og tomatsauce til vinteren
Friske tomater giver dressingen en mere rig og saftig smag, der gør den mest almindelige skål til et ægte kulinarisk mesterværk. Derfor, hvis du har et begrænset udvalg af produkter i køleskabet, er denne zucchini sauce til vinter en fremragende tilsætning til pasta.
ingredienser:
- sort jord peber - 1 tsk;
- courgette - 3 kg;
- solsikkeolie - 160 ml;
- løg - 540 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- tomater - 600 g;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- hvidløg - 120 g;
- hot chili - 1 tsk;
- eddike 9% - 2 el. skeer;
- mayonnaise - 530
forberedelse
Rens courgette, og også hvis de er gamle nok, fjerner vi frøene. Vi tager et stort rivejern og slib dem med hjælp. Tomater er mine, fjern stænglerne, skoldet med kogende vand for lettere skrælning og slib dem i en blender. Vi hugger løgene så små som muligt, sættes dem i en stegepande med varm olie og steges indtil udseendet af gennemsigtighed. Derefter tilsæt zucchini, læg den gennemsnitlige ild og lad dem koge grøntsagerne i ca. 40 minutter. Derefter hæld blandingen med mayonnaise og tomatpuré, salt og squish i ca. 10 minutter. Hvidløg vi passerer gennem pressen og tilsæt det sammen med eddike, chili, sort peber og sukker til zucchini sauce. Alt godt bland og gryder i ca. 10-12 minutter. Hæld derefter i steriliserede dåser, rull op og opbevar i et mørkt køligt sted.
Spicy Courchessaus til vinteren
Indkøb af en lignende zucchini sauce til vinteren er meget populær blandt vegetarer og sande gourmeter.
ingredienser:
- pulp af courgetter - 2 kg;
- sojasovs - til smag;
- salt - 1,75 st. skeer;
- citronsaft - 1 tsk;
- løg - 530 g;
- oregano - 1 tsk;
- løvblad - 1 stykke;
- basilikum - 1 tsk;
- eddike 10% - 0,75 kop;
- Tørret persille - 0,5 tsk.
- rørsukker - 0,75 kop;
- sort peber - 0,5 tsk.
- hvidløg - 2 tænder;
- paprika - 0,5 tsk.
- tomatpuré (eller tomater) - 200 g;
- cayenne peber - 0,5 tsk.
forberedelse
Vi vasker courgetterne godt, skræl dem fra skræl og frø og hug dem i små stykker. Kødet gnides med en mellemstor gitter. Derefter drys dem med salt, dæk og send til køleskabet for hele natten. Løg rengøres og skæres i små terninger næste morgen. Tilsæt det og løvblad til courgette og kog dem med konstant omrøring i ca. 20 minutter. Derefter hælder vi sukker, og vi laver ikke sauce fra tomater, courgetter og peber til vinteren i 20 minutter uden at holde op med omrøring. Vi lægger tomater, finhakket hvidløg. Vi falder i søvn alle andre krydderier og vi svejsede et præparat ca. 5 minutter. Sluk for det, vent til det er køligt afkølet, fjern løvløvet og lad saucen passere gennem blenderen for at opnå ensartethed. I slutningen hælder vi det i de allerede steriliserede tørrede krukker, lukker dem og steriliserer dem i yderligere 20 minutter. Tanken opbevares på et mørkt sted med lav luftfugtighed.