De fleste husmødre er sikre på, at agurker med citronsyre til vinteren - den mest testede og optimale mulighed for høst. Dette har sin egen sandhed: Et populært fødevaretilsætningsstof giver en gennemsigtighed af grøntsag, grøntsager - en mild sur smag og crunchiness, og som et fremragende konserveringsmiddel øges holdbarheden af hjemmematerialer.
Hvordan salt agurker med citronsyre?
Pickling agurker med citronsyre gøres på to måder. Den første forudsætter to gange påfyldning med kogende vand uden sterilisering, og derfor tilsættes citronsyre direkte til krukken med agurker. En anden metode er baseret på madlavning af marinade med citronsyre, hvorefter agurkerne hældes med denne kogende saltvand og steriliseres.
- Mistresses, der besluttede at lave lækre og nyttige agurker med citronsyre i stedet for eddike, skulle overholde visse proportioner. Traditionelt sættes en teskefuld citronsyre på 1 liter vand.
- Selv under hensyntagen til det faktum, at agurker med citronsyre til vinteren er perfekt opbevaret og ved stuetemperatur, for bedre pålidelighed er det bedre at overføre arbejdsstykkerne til kulden.
- Som et krydderi bruges ofte dill, hvidløg og sort peber. Til crunchiness kan du tilføje kirsebærblade og peberrodrod.
Agurk syltet med citronsyre uden sterilisering
Agurker med citronsyre uden sterilisering er en af de mest populære måder at bevare. Denne teknologi eliminerer det lange tidsfordriv i køkkenet, kræver ikke specielle færdigheder inden for konserves og garanterer kvittering af høj kvalitet arbejdsemne, der bevarer friskhed, duft og smag af sommeren.
ingredienser:
- agurker - 1,5 kg;
- dill paraply - 2 stk.
- en hvidløgskage - 3 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
- vand - 2 l;
- citronsyre - 5 g;
- salt og sukker - 20 gram hver.
forberedelse
- Sæt krydderier og agurker i en krukke.
- Hæld kogende vand og lad i 15 minutter.
- Dræn vandet i en gryde, tilsæt salt og sukker, kog i 2 minutter.
- Sæt citronsyre i krukken, hæld i saltlage og kast agurkerne med citronsyre til vinteren.
Let saltede agurker til vinteren med citronsyre
De fleste husmødre behandler husholdningen med let saltede agurker i højsæsonen, men det ved ikke alle, at hvis man laver lavt saltede agurker med citronsyre, vil bevarelsen holde juli friskhed og knase hele vinteren. Du skal bare lægge agurker i en speciel pickle, lade "vandre" og skifte marinade, rulle op.
ingredienser:
- agurk - 3 kg;
- vand - 1,5 liter;
- sukker - 75 g;
- citronsyre - 5 g;
- dill paraply - 4 stk.
- kirsebærblad - 5 stk.
forberedelse
- Tilsæt salt til kogende vand efter smag og "citron".
- Hæld agurkerne og krydderierne med saltlage og sæt til side i 3 dage.
- Brine silen, tilsæt sukker og kog.
- Hæld de saltede agurker med citronsyre til vinteren med en ny saltlage.
Syltede agurker med citronsyre og sennep
Bevarelse af agurker med citronsyre og sennep er aldrig forældet. Denne kombination er et absolut harmløst konserveringsmiddel, der øger holdbarheden af billet og bevarer indholdet af dåse af den mest naturlige, duftende, ømme og attraktive og tilføjer en krydret crunch, bitterhed og skarphed.
ingredienser:
- agurk - 2 kg;
- vand - 1,5 liter;
- sukker - 100 g;
- citronsyre - 10 g;
- dill paraplyer - 6 stk.
- Sennepsfrø - 20 g.
forberedelse
- Agurker og krydderier spredes over dåser.
- Hæld kogende vand og lad i 15 minutter.
- Tøm vandet, og i en gryde skal du tilføje salt efter smag og sukker. Kog.
- I hver krukke tilsættes sennep, citron og fyld med marinade.
Sød agurker med citronsyre
Søde marinerede agurker med citronsyre har mange beundrere. Selv om denne smagskombination vil virke underlig for mange, er præparatet krydret og mindeværdigt. Til fremstilling er det kun nødvendigt at observere balancen mellem salt, citronsyre og sukker, hvilket væsentligt øger mængden af sidstnævnte.
ingredienser:
- agurker - 600 g;
- vand 400 ml;
- citronsyre - 10 g;
- dill paraply - 1 stk;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- sukker - 70 g.
forberedelse
- Sæt i en krukke agurker, dill, hvidløg.
- Forbered en marinade til agurker med citronsyre, tilsæt salt til smag i kogende vand og sukker.
- Hæld agurker sødt med citronsyre til vinteren med saltvand og steriliser i 15 minutter.
Agurker i bulgarsk med citronsyre
Bevarelse af agurker med citronsyre - internationalt. Du kan huske mundvandende krukker med grøntsager af bulgarsk oprindelse, hvor smagen og aromaen gentages af vores værtinder, fuldstændig genskabe den udenlandske opskrift. Hemmeligheden med konserves var en særlig marinade, "stærk" agurk og dobbelthældende teknologi.
ingredienser:
- agurk - 3 kg;
- vand - 2,5 liter;
- citronsyre - 10 g;
- salt - 15 g;
- sukker - 120 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- paraplyer af dild - 4 stk.
forberedelse
- Hæld agurker, gulerødder og dild 1,2 liter kogende vand.
- Lad det stå i 20 minutter.
- Kog saltlage fra 1,2 liter vand, salt, sukker og citron.
- Tøm vandet, hæld i en frisk marinade.
Pickling agurker med aspirin og citronsyre
Dem, der ønsker en god bevaring, kan få agurker med aspirin og citronsyre. Dette par komponenter, opløst af vand, danner et stærkt koncentreret surt medium, som forhindrer fremkomsten af bakterier, og på den kendsgerning, at der ydes kvalitet på lang sigt.
ingredienser:
- agurker - 2,5 kg;
- vand - 1 l;
- aspirin - 3 stk.
- citronsyre - 5 g;
- dill paraply - 2 stk.
- salt - 60 g.
forberedelse
- Sæt alle ingredienser i krukken.
- Fyld emnet med kogende vand og rul det.
Agurker med citron og citronsyre
Kun ægte gourmeter kan sætte pris på opskriften af agurker med citron og citronsyre. Appetitvækkende cirkler af citron øger marinadeens smagsegenskaber, fylder bevaringen med delikat smag, citrus duft, tilføjer elegance og fjerner overfladen af krydderier tilsat til forberedelsen til at "bryde" ubehagelige lugte.
ingredienser:
- agurk - 2 kg;
- vand - 900 ml;
- sukker - 150 g;
- salt - 35 g;
- citronsyre - 5 g;
- skiver af citron - 4 stk.
forberedelse
- Agurker og skiver citron hæld kogende vand.
- Efter 15 minutter afløb vandet, lav marinade fra salt, sukker og citron.
- Hæld i en krukke og rul det.
Pickling agurker med vodka og citronsyre
Marinerede agurker med vodka og citronsyre koges af husmødre relativt nylig, men har allerede vundet popularitet. Sagen er, at vodka indeholder alkohol, som effektivt stopper fermenteringsprocessen, tillader ikke emnet at forringes, skimmelsvamp og citronsyre styrker kun sådanne egenskaber.
ingredienser:
- agurk - 2 kg;
- vand - 1,5 liter;
- citronsyre - 5 g;
- vodka - 50 g;
- salt, sukker - 50 gram hver;
- kviste persille - 6 stk.
forberedelse
- Agurker og greens hæld kogende vand i 15 minutter.
- Kog det kogende vand, tilsæt salt og sukker og kog i 2 minutter.
- Sæt i en krukke citronsyre, hæld i vodka, marinade og rulle.
Agurker og tomater med citronsyre
Pickling agurker og tomater med citronsyre er en bekvem og hurtig måde at diversificere rækkevidden af bevaring. Kombinationen af agurker og tomater i en bank sparer opbevaringsplads og antallet af dåser, og det er meget bekvemt at betjene, da det giver alle mulighed for at tage en vending grøntsag. Derudover kan et sådant sortiment serveres både på banketter og på en afslappet middag.
ingredienser:
- agurker - 900 g;
- tomater - 900 g;
- vand - 1,5 liter;
- sukker - 50 g;
- salt - 30 g;
- citronsyre - 10 g;
- laurbær - 3 stk.
forberedelse
- Agurker og tomater hæld kogende vand.
- Efter 5 minutter afløb vandet, kog og refill i krukken.
- Efter 10 minutter afløb vandet, tilsæt salt, sukker, krydderier og citronsyre, kog og hæld i krukken.