Tilberedningen af gelé kan i sidste ende ikke kun give en velsmagende og let dessert, men også en original hjemmelavet billet, der forbliver ved siden af syltetøj og syltetøj gennem vinteren. I opskrifterne besluttede vi at finde ud af, hvordan man laver gelé fra plommen.
Jam-gelé fra blomme
ingredienser:
- blommer - 2,5 kg;
- vand - 1 1/2 stk.
- pektin - 50 g;
- smør - 1/2 tsk
- sukker - 6 1/2 spsk.
forberedelse
Hvis du vil forberede gelé fra blommer til vinteren, skal du vaske det på forhånd, tørre det og sterilisere det på et par krukker, så de er klare samtidig med syltetøj. Sammen med bankerne steriliseres lågene.
Planter renses fra knoglerne og sammen med huden passerer vi gennem en kødkværn for at få en tyk blommepuré. Overfør kartoffelmos i en emaljepande, tilsæt vand og kog den, kog derefter varmen og kog gelé i 10 minutter ved lav varme ved konstant omrøring. Madlavning hjælper med at frigive pektin fra plommeskal, som vil virke som en naturlig geléfortykningsmiddel.
En anden dyb gryde er dækket af tre lag gasbind og filtrer frugtmassen igennem den. Som følge heraf skal du få ca. 5 1/2 glas tykt blommejuice. Siden nu er koncentrationen af pekinen i saften ikke tilstrækkelig til at gøre den til gelé, vi tilføjer det købte pektin og forsigtigt ælter det. Hvis du sætter marmelade på komfuret nu. så begynder det hurtigt at skumme, for at undgå dette er det nok at sætte et stykke smør i en gryde. Kog gelé med konstant koge, tilsæt sukker og fjern panden fra ilden et minut senere. Vi hælder geléen fra drænene på de forberedte krukker, ruller dem op og lader dem afkøles i varmen, inden de placeres til opbevaring.
Gelé fra blommer og æbler
ingredienser:
- æbler - 1 kg;
- blommer - 750 g;
- vand - 3 genstande;
- smør - 1/2 tsk
- sukker - 7 1/2 varer;
- pektin - 60 g.
forberedelse
Skrællet af skræl og kerner æbler, sammen med stykker blommer uden pits, lægger vi en pande og fylder den med vand. Sæt panden på ilden, bring den koge, og sænk derefter varmen, dæk panden med et låg og kog frugt i ca. 10 minutter, ælte æbler og blommer med en tryk under tilberedningen.
Den resulterende masse filtreres gennem 3 lag gasbind. Vi måler 5 glas juice opnået (du kan tilføje vand, hvis ikke nok) og returnere dem til ilden. Bland saften med sukker, tilsæt olie og pektin. Kog saften på medium varme med en konstant koge i ca. et minut, og hæld derefter geléet på sterile krukker og rulle.
Gelé fra blomme med gelatine
ingredienser:
- blommer - 500 g;
- sukker - 50 g;
- vand - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- kanel - 2 sticks;
- fed - 2 knopper;
- gelatine - 5 blade.
forberedelse
Vi skærer blommerne i halvt, ekstraherer knoglerne, og så finhugger frugtkødet og lægger det i en emaljepande. Hæld blommerne med vand, tilsæt sukker, kanel, nelliker og kog i ca. 10 minutter eller indtil frugterne opløses. Derefter filtreres massen gennem flere lag af gasbind, til sidst få ca. 5 glas juice. Vi hæver Riesling vandet, så væsken er omkring 500 ml.
Hvis du ønsker at lave blommejelly til vinteren, skal du sterilisere krukkerne for et par, i en mikrobølgeovn eller i ovnen. Forresten, krydderier i denne opskrift behøver ikke at blive tilføjet, bare så vil gelé få meget mere smagfuldt.