Sådan saltesorte svampe - fordelene og skadene i svampe og de bedste måder at vælge dem på

Oplysninger om, hvordan man kan svarte svampe, vil være interessant at krydrede champignonplukkere og nybegyndere, der elsker stille jagt. I nogle lande betragtes denne svamp ikke som spiselig, men når du forsøger en snack lavet af sådanne råvarer, kan du være overbevist om, at en sådan teori er fejlagtig.

Hvad er fordelene ved sorte svampe?

Svampe svampe, hvis fordele og skader er bestemt af de elementer, der er indeholdt i dem, blev brugt i gamle tider for at lindre tilstanden med mange lidelser. Udnyt de værdifulde egenskaber af produktet kan være i vores dage. Ved hjælp af ordentligt forberedt svampehilsen vil det være muligt at forbedre trivsel og hjælpe kroppen med at klare sygdommen.

  1. Løvenes andel af B-vitaminer bidrager til styrkelsen af ​​nervesystemet.
  2. Vitaminerne A og C vil være gavnlige for kroppen.
  3. Indholdet af mange varianter af protein giver ret til at bruge produktet som et alternativ til kød.
  4. Alle slags organiske syrer og andre værdifulde stoffer vil forbedre metaboliske processer og vil have en gavnlig virkning på tilstanden af ​​hud og hår.
  5. Sort krus indeholder et naturligt antibiotikum og elementer, der hjælper med at reducere blodsukker.
  6. Uden forbehandling kan denne svamp ikke spises. Indeholdt der mælkeagtig juice og toksiner kan føre til forgiftning eller dårligt helbred.
  7. Korrekt kogte sorte svampe skal konsumeres i moderation og må ikke misbruge retter fra dem til dem, der lider af gastrointestinale sygdomme.

Sådan rengøres sorte svampe inden saltning?

Korrekt tilberedning af sorte svampe til betning vil give et kvalitets og lækkert snack, hvis egenskaber ikke vil blive forkælet af uønsket eftersmag eller lugt.

  1. Svampe svampe er oprindeligt sorteret og undersøgt for tilstedeværelse af orme eller rådne prøver, hensynsløst at slippe af med dem.
  2. De udvalgte frugtkroppe hældes med varmt vand i 20-30 minutter.
  3. Vask forsigtigt svampene under rindende vand, rengør snavs og slim fra hatten med en børste eller vaskeklud.
  4. Svampe lægges helt eller skåret i dele i en sugetank.

Hvordan suge sorte svampe inden saltning?

Før saltning af sorte svampe skal de blive gennemblødt for at slippe af med bitter mælkeagtig saft og en kaustisk harpiksagtig lugt. I vandet er gå og toksiner til stede i svampemassen, som erhverver de nødvendige egenskaber og bliver egnede til mad.

  1. De vaskede svampe hældes, indtil de er helt dækket med vand, presset med en belastning og efterladt i 2 dage, skift vandet så ofte som muligt.
  2. På den tredje dag, lav en opløsning af tre liter vand og en spiseskefuld salt, hæld dem en svampemasse.
  3. Modstå produktet i saltlage i 24 timer, skift saltvandet hver 3. time.
  4. Hvor meget der er til at suge sorte svampe vil afhænge af størrelsen af ​​svampe eller svampeopskæring. Der er som regel tre dage, men for troskabens skyld kan du udvide proceduren til en anden dag.

Hvordan korrekt at salt svampe svampe?

Metoder til betning af svampe svampe derhjemme er mange og har mange variationer. Hver version er god på sin egen måde, det giver dig mulighed for at få en anstændig snack i alle henseender. Efter at have gennemført rensningsfasen og gennemblødning, vil det forblive et spørgsmål om lidt: at opfylde kravene i den valgte opskrift.

  1. Mælken placeres i en passende beholder. Egnede eg tønder, emalje, keramik eller glas skål.
  2. Tilsæt champignonmassen med krydderier, urter, hvidløg og krydderier.
  3. Med tørt salt hældes svampemassen med salt, presses med en belastning og efterlades i et par dage under rumforhold.
  4. Ved varm saltning efter afkøling fjernes emnet i kulden.
  5. Du kan prøve salte sorte svampe 40 dage senere.

Sådan saltesorte svampe - en simpel opskrift?

Udfør en hurtig måde at afhente sorte svampe på, vil være særlig let. Forretteren vil tilberede sig uden ekstra arbejde og vil gerne med fremragende smagskarakteristika og rige champignon aroma. For at indse opskriften skal du bruge det ikke-ioniserede salt, og vægten af ​​lasten er valgt, så i en dag er champignon fuldstændigt dækket af saft.

ingredienser:

forberedelse

  1. Druerne sættes i beholderen med kappen ned og hælder lagene med salt.
  2. Tryk på massen med en belastning, lad være i 3 dage ved rumforhold.
  3. Svampe sendes til kulden i 1,5 måneder i den oprindelige kapacitet, eller forudindstillet med marinade på bankerne.

Hvordan salt sorte pinde på en kold måde?

Plukker sorte svampe på en kold måde med den følgende opskrift tyder på at få en mere pikant og krydret smag af snacks. I bunden af ​​skålen, der lægges svampemasse, sættes alle slags grønne, krydrede additiver, peberfrugter, hvidløg og i nogle tilfælde og skæres i store ringe løg.

ingredienser:

forberedelse

  1. Svampe lægges sammen med krydderier, urter og tilsætningsstoffer i en beholder, der hælder lagene med salt.
  2. Tryk på svampemassen med en belastning og lad i 3 dage.
  3. Stav emnet i kulden
  4. Spicy saltning af sorte svampe varer mindst 40 dage.

Sorte saltstænger varm vej

Den sikreste måde er at afhente sorte svampe på en varm vej til vinteren. Under varmebehandlingen er rester af bitterhed, en ubehagelig lugt og skadelige toksiner fuldstændig ødelagt. Men vi bør ikke forsømme den indledende blødning af svampemassen og begrænser os kun til madlavning.

ingredienser:

forberedelse

  1. Opløs saltet i en liter vand, kog, tilsæt svampe.
  2. Kog svampe i 15 minutter, afløb, skyl.
  3. Forbered en ny del af saltlage fra vandet og saltet , tilsæt krydderierne, kog i 5 minutter.
  4. Svampe med urter, hvidløg og peberrod er placeret i en saltvandskasse, hældt saltvand, presset med en belastning.
  5. Efter 5 dage læg massen på bankerne, rengør i 40 dage i kulden.

Hvordan afhenter sorte svampe for at gøre det knækt?

Fra den følgende opskrift kan du lære at salte sorte bidder, så de er så sprøde og lækre som muligt. Hemmeligheden med at opnå en karakteristisk crunch ligger i tillægget til tanken med urter på bunden og over svampemasse og peberrodrod, der tidligere blev skoldet med kogende egetræblad.

ingredienser:

forberedelse

  1. Druerne er anbragt i en beholder, hvorunder halvdelen af ​​grønne og krydderier lægges.
  2. Dæk svampemassen med laks eg og peberrod.
  3. Kog vand med salt, køle, hæld saltlage.
  4. Tryk indholdet af beholderen med en belastning, efter 5 dages rengøring i kulden.
  5. Salty crispy sorte svampe kan samples efter 40 dage.