Det er overflødigt at sige, at blanks baseret på tomater er mest populære? I lyset af dette er der mange opskrifter til deres konserves, og det grundlæggende er selvfølgelig tomatopskriften i sin egen saft til vinteren.
Hermetiserede tomater i egen juice
Forberedelse af et sådant præparat tager meget mere tid end at lave tomater i marinade. Men sammen med naturlige dåsefrugter får du en dosis tykt, sød og duftende tomatsaft .
ingredienser:
- tomater (små) - 3,2 kg;
- tomater (stor) - 2,2 kg;
- salt, sukker.
forberedelse
Nakolite små tomater med et tandstikker og tamp godt ind i vaskede krukker. Fra store tomater brygger vi saften, så opdel dem i store stykker af vilkårlig form og læg dem i dyb emalje redskaber. Hvis frugten ikke er saftigt, kan du sprøjte vand til dem. Kog tomater i 15 minutter, tør dem gennem en sigte, slippe af med unødvendigt affald som skræl og frø og hæld dem tilbage i de emalje retter. Efter kogning af saften, krydre den med salt og sukker efter smag, og hæld derefter indholdet af dåserne med den opnåede saft. Dæk beholderen med dæksler og lad steriliseret på enhver måde, du foretrækker. Efter rullning afkøles tomater i deres egen juice uden eddike og anbringes til opbevaring.
Tomater skiver i deres egen saft til vinteren
Når du kun forbereder tomater til brug i saucer, skal du være opmærksom på denne opskrift, hvor frugterne ikke lukkes helt, men skæres i stykker, så de hurtigt vælger når du laver mad i sovs.
Alt du behøver er kødfulde tomater i den ønskede mængde, samt et lille salt.
Tomater kan blancheres på forhånd, for at fjerne huden fra frugten, derefter opdele i skiver og tæt indsætte en ren og skoldet krukke. Placér tomaten på steriliseringen, før du tilføjer ca. en teskefuld tomater på toppen (tæl mængden afhængigt af mængden af brugte beholdere).
Bevarelse af tomater i sin egen saft er afsluttet, når du har fjernet krukkerne fra vandbadet og rullet dem.
Tomater uden hud i deres egen saft
For dem, der ikke er for doven for at bruge tid på høst af skrællede tomater af høj kvalitet, tilbyder denne opskrift. Sådanne tomater passer bedst til tilsætning til gryder , supper eller til brug som sauce base.
ingredienser:
- tomater - 2,3 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- ærter af sød peber;
- salt, sukker.
forberedelse
En mindre halvdel (ca. 1,5 kg) tomater bør anvendes som basis for saft. Til forberedelse er det bekvemt at anvende et juicer eller kødkværn / blender + gasbindfilter. Når saften er klar, sætter de koge og krydder den til smag.
Inden du lukker tomaterne i din egen saft, skal de skrælles af huden og klæbe den. Når kutiklen er hakket, bliver frugterne skoldet, lidt afkølet, og huden fjernes.
Forberedte tomater placeres i krukker sammen med flere ærter af peber og skivede hvidløgstænder. I selskabet med disse tilsætninger kan du også bruge peberrod, dill paraplyer, forskellige krydderier efter smag.
Hæld indholdet af dåserne med kogt juice, dække beholderen med beskyttelseslåg og send til sterilisering. Tidspunktet for sidstnævnte afhænger af beholderens volumen og den metode, der vælges til sterilisering. Det er kun for at stramme dåserne, og forberedelsen af tomater i sin egen saft til vinteren er afsluttet.