Vi anbefaler, at du begynder at lave gode rødbederæg, og du kan lære at forberede denne forretter til vinteren, fra nedenstående opskrifter.
Meget velsmagende kaviar fra en sukkerroer gennem en kødkværn - en opskrift til vinteren
ingredienser:
- saftige sukkerroer - 2,5 kg;
- løg - 900 g;
- kødfulde tomater - 900 g;
- sukker, salt - 1,5 st. skeer;
- frisk dill - 1 flok;
- solsikkeolie - 220 ml;
- bordeddike - 90 ml.
forberedelse
Skrællet løg, saftige sukkerroer og kødfulde tomater er hugget i vilkårlig skiver. At arbejde med en kødkværn vælg en stor sil og lad den gennemgå i forskellige kapaciteter alle de tilberedte grøntsager. I en stor, bred gryde med en tyk bund opvarmer vi varm solsikkeolie, indtil duftskysten optræder. Spred det i en vridd løg og i 5 minutter, omrør, steg den. Tilsæt derefter knuste råbiter til det, og læg brændstoffet tættere på midten, steg frugtgrøntene selv for samme tid. Den sidste sætter i kaviar tomater, og sammen med dem introducerer vi sukker og fint mavesalt. Lad være med at reducere ilden lidt, dække grøntsagerne med et passende låg og stuge dem i ca. 1,5 time. 20 minutter inden du slukker for ilden, hæld i kaviarbordets eddike og tilsæt frisk, finhakket dill. Vi laver en klar snack på omhyggeligt glaserede krukker, der er grundigt brændt i ovnen, som er forseglet med forseglede låg.
Krydret robedbeder med hvidløg til vinteren
ingredienser:
- kogte rødbeder - 1,5 kg;
- valnødkerner - 180 g;
- varm chili - 2 stk.
- hvidløg - 220 g;
- blade af grøn basilikum - 8 stk.
- olivenolie - 180 ml;
- madlavning salt - 1,5 spsk. skeen.
forberedelse
Kogte, allerede afkølede rødbeder rengøres og skæres i ikke meget store lobula, som straks ruller gennem kødkværnens fineste skærm. Gennem det lader vi kerne af valnødder, den varme chili peber og tænderne på ung hvidløg.
I en dyb, stor gryde opvarmer du den gode olivenolie og sætter den i alt den grøntsagsmix, vi grindede med valnødder. I det tilføjer vi køkken salt, blander omhyggeligt alt sammen, læg vegetabilsk kaviar på en tilstand af gennemsnitsbrand og sluk det i mindst en time. 10-12 minutter inden slutningen af madlavningen sættes basilikumet gennem kødkværnen i gryden. Vi distribuerer vores pikant krydrede rødbederkaviar med tre gange skålede kogepotter og indtil fuldstop ruller dem med kogte låg.
Kaviar fra rødbeder og gulerødder til vinteren uden eddike
ingredienser:
- bagt bete - 1,7 kg;
- friske gulerødder - 600 g;
- løg - 450 g;
- sød paprika (jorden) - 1 spsk. ske;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- vand 120 ml;
- salt - 3 teskefulde;
- citronsyre - 1,5 teskefulde;
- solsikkeolie - 140 ml.
forberedelse
Med den kølede rødbeder afskæres den grove rod og fjern det let lagrende lag af skræl. Vi skærer fostrets kød i vilkårlig stykker og lad dem gå gennem den elektriske kødkværn. Friske saftige gulerødder skales også og knuses på samme måde kun i en anden ren beholder. Ved at erstatte en anden ren skål, samler vi ind i det en snoet bue. I en bred gryde opvarmes al den nødvendige mængde olie og steges i det knuste løg indtil det er blødt. Sæt derefter de friske gulerødder og hold grøntsagerne i brand indtil lyset er gyldent. Vi introducerer i pandebagede rødbeder og blander det med alle grøntsagerne, steg i 4-5 minutter. I en lille mængde varmt vand omrøres tomatpastaen med køkkenet salt og hæld alt i kaviaren. Stænk også det med sødmalet paprika og tilsæt citronsyre. Slør vores sindssygt delikat kaviar 1 time og 45 minutter, og kryd det derefter i ordentligt tilberedte dåser.