Den ideelle tid til konservering agurker - midten af juli, når rancherne er modne tynde frugter, i stand til jævnt at suge saltlage. Flere detaljer om flere måder at høste let saltet agurk i en øjeblikkelig saltlage, vil vi fortælle i dette materiale.
Hurtigt saltede agurker i hot pickle - opskrift
Før du påbegynder forberedelsen, skal du sørge for at have valgt de rigtige agurker. Ideelt set er grøntsagerne små, pimply, sprøde og tynde. Alle agurker skal være omtrent samme størrelse (så de er saltet mest jævnt), ensartet rig på grøn farve og uden bitterhed.
Også opmærksom på kvaliteten af vand, i modsætning til de sædvanlige syltede agurker, kvaliteten af vand her direkte påvirker kvaliteten af billet.
ingredienser:
- Agurker - 2,6 kg;
- hvidløg - 1/2 hoved;
- dill paraplyer - 4 stykker;
- duftende peber (ærter) - 2 tsk.
- vinbladene - 20 stk.
- salt - 155 g.
forberedelse
Før du hurtigt koger let saltede agurker i saltlage, bør grøntsager absolut være gennemblødt. Pre-soaking vil tilføje agurk til elasticitet og crunchiness. Fyld de forskyllede agurker med koldt vand, lad dem være i et par timer, og fortsæt derefter med at forberede picklen.
Hak hvidløgene og riv bladene af vinmarken for at give deres maksimale smag. Spred halvdelen af hvidløg, vinrød, peber og paraply dille på bunden af den emaljerede krukke. Top med halv agurkerne og gentag lagene igen. Forbered saltvand ved fortynding af saltet i varmt vand. Hæld varmt saltlageindhold i panden, dæksel og tag under tryk for en dag.
Kriset lys saltet agurk i saltlage
Hvis du har travlt, kan du ikke tildele en hel dag til madlavning let saltede grøntsager, så brug denne ekspresopskrift. Det bruger ikke saltlage i sin klassiske form, agurker opbevares i en koncentreret blanding af citronsaft, peber og salt.
Endnu hurtigere saltning vil hjælpe med at skære frugt i stykker, så pickleen kommer direkte i kontakt med pulpen.
ingredienser:
- agurk - 1,2 kg;
- peber ærter - 4-5 stykker;
- citron - 1 stk;
- sukker - 10 g;
- salt - 35 g;
- stængler af dild - 8-10 stk.
forberedelse
Hvis du har en ekstra time, så brug den til at suge hele agurker i koldt vand.
Forbered en tør blanding af salt, sukker og peber, slib ingredienserne i en mørtel. Fjern zest fra citronerne og presse saften ud. Tryk på hver af agurkerne med knivens flade side eller den samme stamme, så frugten er splittet. Skær hver agurk i halvt og bland med en blanding af krydderier, citrusjuice og zest. På toppen drys stadig 20 gram salt og læg dillens greens. Lad agurkerne i en halv time eller deromkring og klap dem med et væv for at slippe af med det resterende salt på overfladen. Hurtig lys saltet agurk i saltlage klar.
En hurtig måde at tilberede let saltede agurker i saltlage
ingredienser:
- Agurker - 1,1 kg;
- hvidløg - 4 tænder;
- salt - 25 g;
- grønne at vælge imellem (vinrød, peberrod , dill osv.).
forberedelse
Del hver af de vaskede agurker i halvdelen, læg halverne i en pose. I stupaen gnider du hvidløgstænderne sammen med saltet og sender også pastaen i pakken. Pick up de udvalgte greens og læg det til resten af ingredienserne. Godt bundet pakken, ryst det for at dække hver af halvdelene. Forlad agurker under pressen i køleskabet i en time eller mere, og tag derefter prøven.