Admiring, til tider skønheden af lyse røde hældte klynger af bjergaske, mange selv ved ikke, at fra dem kan du lave mad ikke kun guddommeligt velsmagende, men også meget værdifuld og medicinsk syltetøj. Vi anbefaler simple opskrifter til at gøre sådanne delikatesser fra bjergaske i ren form, og også i kombination med æbler, appelsin og nødder.
Sådan koges syltetøj fra rød bjergaske hjemme - en simpel opskrift
ingredienser:
- Rød ashberry - 995 g;
- renset vand - 620 ml;
- sukker - 1,5 kg.
forberedelse
Før klargøring af syltetøj skal fjeldas først fjernes fra pedicellerne, vaskes og hældes med vand i 24 timer. I løbet af denne tid ændrer vi hver sjette time vandet til rent vand.
Derefter blandes sukkersirupen fra renset vand og sukker i den angivne formel, blander ingredienserne i en gryde og opvarmer dem med hyppig omrøring til kogning og opløsning af alle de søde krystaller.
Rowan fusionerer vi på en sigte, lad den afløb og overføres til kogende sirup. Efter kogning af indholdet af panden, fjern den fra pladen og lad den afkøle under rumforhold. Nu fanger vi rowanbær i et andet fartøj, igen sætter vi sirup i koge på moderat ild og koger i tyve minutter uden bær. Derefter skifter vi i boblende søde masse bjergasken og laver syltetøj i yderligere 25 minutter. Vi pakker delikatessen i overensstemmelse med de tidligere fremstillede sterile beholdere, forseglet med lågklæbende låg og vend det under et "frakke" til langsom afkøling og selvsterilisering.
Mal fra rød bjergaske - en simpel opskrift med æbler
ingredienser:
- Rød ashberry - 995 g;
- æbler - 995 g;
- renset vand - 420 ml;
- sukker - 1,9 kg.
forberedelse
Hvis der er tid, så rowan som i det foregående tilfælde, er det bedre at suge i forvejen i 24 timer, med jævne mellemrum ændre vandet. Og for at fremskynde processen kan du simpelthen koge rowanfrugterne i let saltet vand i to til tre minutter, hvorefter du lægger sig på en sigte og skylles med rent vand.
Mens væsken flyder fra bjerget, koger vi æbler. Vi lindrer frugterne fra kernerne med frø og stilke, hvorefter vi skærer kød i kuber. Skal kan også rengøres eller efterlades som ønsket.
Fra vand og granulat skal du koge sirupen under hensyntagen til de anbefalinger, der er beskrevet i ovenstående opskrift, hvorefter vi lægger ind i æbler af æbler og tilberedt rowan. Efter gentagen kogning skal du koge syltetøj i 45 minutter, samtidig med at du opretholder en næppe mærkbar kogning.
Færdig rowan-æble delikatesse er lagt på forberedt på forhånd tørre og sterile glas fartøjer, forseglet med låg kogte i fem minutter og dreje dem på hovedet under en "frakke" til selvsterilisering og langsom afkøling.
Meget velsmagende marmelade "På en kongelig måde" fra en rød ashberry med en orange - en opskrift
ingredienser:
- Rød ashberry - 995 g;
- orange - 395 g;
- renset vand - 220 ml;
- valnødder - 1 håndfuld
- sukker - 1,2 kg.
forberedelse
I dette tilfælde tilføjer vi appelsinbær og nødder. Det vil vise sig simpelthen royally velsmagende og utroligt duftende.
For at gennemføre opskriften opfanger vi bjerget fra kluserne, vasker det grundigt, tørrer det og sender det til fryseren i flere timer. Dette er en anden måde at slippe af med den bitterhed, der er forbundet med røde bær.
Frosset røven er anbragt i en gryde, hæld et glas vand og læg det på komfuret. Efter kogning skal du dræne vandet, overføre bærene til en anden skål og fra bouillon og sukker, tilbered sukkersirupen, bringe blandingen til kog og vente på opløsningen af krystallerne under omrøring.
Lad os nu dyppe rowanet, skrælles og skæres i flere stykker af orange skiver, kog behandleren i fyrre minutter, tilsæt derefter de knuste nødder og stå på komfuret i yderligere ti minutter. Vi gemmer så kongelig syltetøj som alle andre - i sterile hermetisk lukkede krukker.