For dem, der ikke er vildt at nyde nyttige og lækre retter med sorrel om vinteren, anbefaler vi opskrifter til friske oxalblade til langvarig opbevaring med mulighed for deres brug om vinteren.
Høsting af sorrel til vinteren ved frysning
Hvis der er ledige pladser i fryseren, er den bedste måde at skaffe sorrel til vinteren på at fryse friske blade. Således bevares det grønne produkts smag og værdifulde kvaliteter til det maksimale, og den frosne sorrel er praktisk, især til fremstilling af de første retter . Det er kun nok at få en del af bladene fra fryseren og smide dem i suppen to minutter før slutningen af kogningen.
For at fryse sorrel, skylles bladene først og spredes på håndklædet i et stykke tid. Fugtdråberne skal fuldstændigt fordampe. Nu rive de unødvendige stive stænger ud og kassere, og sorrel skæres i små stykker og sætter i poser. Det er meget bekvemt at fryse produktdelen delvist og bruge hver servering efter behov.
Høsting af sorrel til vinteren uden salt
ingredienser:
- frisk sorrel - 900 g;
- vand filtreret - så længe som nødvendigt.
forberedelse
Syrer af sorrel kan fremstilles fuldstændigt uden salt som følger. Bladene omhyggeligt skylles og sænkes i 5 minutter i kogende renset vand. Nu tager vi sorrelen ud af vandet med støj og lægger det tæt i glasbeholdere. Det er kun at sterilisere dem i kogende vand i fem minutter, der dækker med ekstra kogte låg, hvorefter sidstnævnte er forseglet og efter afkøling sender vi lageret til opbevaring.
I nærværelse af en kælder eller ledig plads i køleskabet kan du anvende en endnu enklere metode til høst af sorrel uden salt. Til gennemførelse knuses de vaskede blade, lægges tæt i sterile krukker, vi fylder deres indhold med en kølig forkogt vodichkoy, kork eller blot dækker med nylon låg og sætter i kulden.
Sådanne metoder til høst af sorrel til vinteren er særligt egnede til anvendelse af produktet i pajefyldningen , da de ikke indeholder salt.
Opskriften til fremstilling af sorrel til vinteren uden madlavning med salt
ingredienser:
Beregning for en dåse på 0,5 liter:
- blade af frisk sorrel - 1 stor flok;
- salt ikke iodiseret - 1 tsk uden dias
- kogt renset vand.
forberedelse
Nogle landladies høstede sorrel, bare hæld de knuste blade ikke med iodiseret salt. Men i dette tilfælde er emnet altid for salt, hvilket ikke altid er til gavn for madlavning. Bladene skal desuden gennemblødes, ellers er der en chance for at opnå en saltet mad.
Vi tilbyder en alternativ metode til høst af sorrel med salt, som sparer dig for yderligere stegning med blødning, der følger med den tidligere version, da smagen af blade i dette tilfælde opnås moderat saltet.
Skyllede blade af sorrel slippe af store og hårde stilke og skæres i små stykker. Fyld nu oxalmassen med sterile halvliter dåser og tamp det godt. Vi hælder en sked salt ikke iodiseret på toppen af hver beholder uden te-pot, fylder det kogte og afkølede rensede vand til randen, korker emnerne og opbevarer det.
Høsting af sorrel til vinteren til en grøn borsch med grønne og salt
ingredienser:
- blade af frisk sorrel - 450 g;
- grønne løg fjer - 450 g;
- persille greener - 220 g;
- grønne grøntsager - 220 g;
- salt ikke iodiseret - 80 g.
forberedelse
Frisk sorrel kan høstes til en grøn borscht sammen med grønne løg og grønne. For at gøre dette, bladene