Kardemomme er et krydderi med en rig aroma og smag, der kan tilsætte krydderier til enhver skål. Brugen af kardemomme anerkendes ikke kun af kulinariske specialister, men også af læger. I den ayurvediske medicin af dette krydderi tilskrives evnen til at klarlægge sindet, for at give lethed og ro. Fra folkemedicinens synspunkt er kardemomme et depositum af nyttige stoffer og en uundværlig hjælper til problemer med fordøjelsen.
Kardemomsammensætning
Frø af kardemomme indeholder æterisk olie såvel som:
- protein;
- fed olie;
- stivelse;
- terpinylbenzoat;
- terpeneol;
- cineol.
Kardemoms medicinske egenskaber skyldes også indholdet af vitaminerne B1, B2 og B3 ; magnesium, calcium, jern, fosfor og zink, som er mere i kardemomme end i andre krydderier.
Hvad er nyttigt kardemomme?
Plantefrø anvendes som en carminativ, antiseptisk, styrkende og stimulerende.
Kardemomme eliminerer følelsesmæssige lidelser og fjerner sig fra depressionstilstanden, beroliger nervesystemet og har en positiv indflydelse på hjernens aktivitet.
Styrke muskulaturen i fordøjelseskanalen og stimulere produktionen af mavesaft, kardemomme forbedrer fordøjelsen. I nogle lande bringes en tallerken med frøene af dette krydderi i restauranter sammen med regningen. Kombinationen af citron, kamfer og eukalyptus noter gør kardemomme et glimrende middel til at forfriskende vejret. Antiseptiske egenskaber af frø kan rense mundhulen af patogen flora, desuden reducerer kardemomme tandpine.
Spice har en antiemetisk virkning, hjælper med migræne, fjerner slim fra kroppen med bronkitis og astma, fjerner sten fra nyrerne og blæren.
Kardemombehandling
- Fra pharyngitis, skylles med infusion af kardemomme frø (en halv sked), fyldt med et glas kogende vand, vil hjælpe. Det vedvarer i 40 minutter, filtre.
Halsen skylles 4 gange om dagen. - Fra hiccoughs vil spare mint te med en knivspids kardemomme.
- Ved meteorisme bør kardemomsfrø tygges.
- For at forbedre fordøjelsen brygges en samling kardemomme og spidskommen (2 dele), fennikel (1 del). Krydderier (2 skeer) dampes i et glas vand i 15 minutter. Aromatisk infusion tages til 100 ml pr. Dag.
- Forbedre dit syn vil hjælpe daglig indtagelse af honning (1 tsk) med kardemomme frø (4 - 5 stykker).
- Fra søvnløshed hjælper infusion af kardemomme frugter (1 ske) fyldt med et glas kogende vand. Lægemidlet får lov til at stå i 10 minutter, så drik det straks. Proceduren vises en halv time før du går i seng.
Kardemomme til vægttab
At være helt kalorisk er dette krydderi, mærkeligt nok, blevet brugt i mange århundreder i behandling af fedme. Det er vigtigt, at æskens kasser ikke er gule, men grønne.
De nyttige egenskaber ved det grønne kardemomme er stimulering af metabolisme. Du kan supplere krydderiet med kanel, hvilket kan reducere blodsukkeret. Ayurveda råder simpelthen til at drysses med frø dine yndlingsretter. I Europa, for vægttab, drikker de te med kardemomme, som kan fremstilles ifølge følgende opskrifter:
- Grøn te uden tilsætningsstoffer (1 spiseskefuld) kombineres med kardemomsfrø (en halv sked), hæld kogende vand, forlade i en termos til natten. Den næste dag tages te inden måltider, fortyndet med kogt vand.
- Grøn te "ganpauder" og karkade (1 spsk) kombineres med jord ingefær og kardemomme (halv sked). Blandingen hældes i 300 ml kogende vand, det indgives natten over. Te er fuld for hvert måltid.
- Lime blomst og græs af St. John's wort (1 skefuld), kamille græs, kardemomme og ingefær (0,5 skeer hver) for at forbinde. En sådan samling brygges som almindelig te med en sats på 1,5 skeer pr. Kedel. Drikke stimulerer ikke kun metaboliske processer, men styrker også immunsystemet.
- Som tonic er kaffe med kardemomme nyttig - kapslerne af planten er anbragt i en Turk, og drikken koges i henhold til den sædvanlige ordning. På samme krydder neutraliserer den negative virkning af koffein
.
Hvem er skadelig kardemomme?
Mennesker med høj surhed i mave fra kardemomme er bedre at afvise, som hypertensive patienter. Det er ikke tilrådeligt at bruge denne krydderi første gang efter akut pancreatitis.
Obligatoriske kontraindikationer for kardemomadministration:
- individuel intolerance (krydderi er et allergen);
- graviditetsperiode, amning
- et mavesår i maven.