Folk, der ser deres helbred, inden de køber et produkt, ser ikke kun på udløbsdatoen, men også opmærksom på sammensætningen. I mange produkter, vi spiser dagligt, er der et E 200 supplement, og få ved hvad det er. I denne artikel vil det være specifikt om E200 og dens virkning på den menneskelige krop.
Beskrivelse og egenskaber af tilsætningsstof til fødevarer Е200
Sorbinsyre (E200) er et fast farveløst stof, der er praktisk talt uopløseligt under påvirkning af vand, som er en naturlig organisk forbindelse. På grund af evnen til at forhindre udstødning af skimmelsvamp på produkter og forøge deres holdbarhed, anvendes dette konserveringsmiddel i fødevareindustrien i vid udstrækning.
For første gang har den syre, der er isoleret under destillationen af rowanolie, antimikrobielle egenskaber, som blev afklaret i forrige århundrede i første halvdel. Det blev brugt som konserveringsmiddel og fremstillet i industriel skala i midten af 1950'erne.
E200-additivernes egenskaber
Egenskaberne af sorbinsyre forklares ved dens sammensætning. Udviklingen af mikroorganismer, der kan forårsage sundhedsskader, herunder skimmel, gærsvampe, forhindrer dette additiv på grund af udtalte antimikrobielle egenskaber. I løbet af videnskabelig forskning og adskillige forsøg blev der ikke påvist kræftfremkaldende stoffer i den. Sorbinsyre Е200, at komme ind i menneskekroppen inden for rimelige grænser, påvirker det positivt, nemlig det styrker immunsystemet, neutraliserer forskellige giftige stoffer. Det er blevet fastslået, at det er ude af stand til at ødelægge mikrober helt til et bestemt konserveringsmiddel, det forhindrer kun dem i at udvikle sig, så det er bedre at tilføje det til råvarer, som de ikke har.
I kampen mod mikrober er sorbinsyre E200 kun effektiv, hvis surheden er under pH 6,5. Denne syre er kemisk stabil, men den kan let afdampes med vand.
Anvendelse af E200 konserveringsmiddel
I mad tilsættes sorbinsyre i forskellige mængder, men dens gennemsnitlige værdi pr. 100 kg af færdigproduktet er 30-300 g. Konserveringsmiddelet tilsættes til en bred vifte af produkter . Tillad brugen af sorbinsyre i fødevareindustrien mere end ti standarder. Det tilsættes individuelt og som en del af andre konserveringsmidler. Sorbinsyre E 200 er i overensstemmelse med specifikationerne og GOST'erne en komponent af ost og bageriprodukter, mayonnaise, en række konserves og pates, slik (slik, syltetøj, syltetøj), drikkevarer (læskedrikke, juice og vin) og andre produkter. Under udarbejdelsen af testen forekommer sur opløsning praktisk taget ikke, derfor udvikles gæren som forventet. Dens anti-mold handling det viser allerede i den færdige bagning.
Holdbarheden af drikkevarer som følge af tilsætningen af E 200 øges med 30 dage eller mere. På grund af det faktum, at konserveringsmiddelet ved lave temperaturer i vandet opløses dårligt, er det bedre at anvende en vandig opløsning af natriumsorbat i stedet for syre for at øge indekset i alkoholfrie drikkevarer. Sorbinsyre ud over fødevareindustrien anvendes
Fare for kosttilskud E 200
I antagelige doser, nemlig 25 mg / kg, vil tillæg E 200 skade på menneskekroppen ikke forårsage. Men når det anvendes på huden, er allergiske reaktioner mulige, manifesteret som irritationer og udslæt. Skaden på menneskekroppen er, at den ødelægger cyanocobalamin ( vitamin B12 ). På grund af sin mangel i kroppen begynder nerveceller at dø, hvilket resulterer i en række neurologiske lidelser. Australien er det eneste land i verden, der forbyder brugen af kosttilskud E 200.