Boghvede - en gammel mand af mand. Den blev dyrket mere end 4 tusinde år siden i Indien, hvor den stadig kaldes "sort ris". Fra det 15. århundrede f.Kr. - bredt spredt i Asien og Kaukasus. I Rusland ankom boghvede i det 7. århundrede e.Kr. fra Byzantium, der skylder sit navn.
Oftest i mad er der 2 typer boghvede groats:
- yadritsa - fuldkorn af boghvede, frigjort fra skallen, bruges til at lave krummet korn. Representerer den største værdi for sin smag, den mest nærende blandt alle slags boghvede .
- skåret er knust boghvede groats, der bruges til at gøre viskose porridges.
Der findes også andre typer boghvede (velogorka, Smolensk croup - forskellige varianter af den såkaldte "pelletiserede" kerne med kornkantene glattet), men i øjeblikket er de praktisk taget ikke brugt.
Energiværdi af boghvede grød
Boghvede grød kan betragtes som en national russisk skål. Velsmagende, nærende, nærende - hun nød den fortjente respekt for folket. Traditionelt blev boghvede kogt på vand, krydret med stegt løg, kogte hakkede æg eller stegte svampe og også brugt som fyldning til tærter.
Nu bliver det i stigende grad brugt som sideskål til hovedret og tilsæt smør. Kalorier i denne garnish vil være omkring 180-200.
Som uafhængig skål boghvede serveret med smør og sukker (energiværdi - ca. 200 kcal) eller med mælk (i gennemsnit 110-115 kcal).
Populær boghvede og som en bestanddel af kosternæring , og det er ikke overraskende, fordi energiværdien af 100 gram koget boghvede uden tilsætningsstoffer kun er 92 kilokalorier, mens en sådan grød i lang tid opfylder sult og indeholder mange nødvendige mineraler.