Vineddike er resultatet af vingæring og har længe været anvendt succesfuldt i madlavning, kosmetologi og også til medicinske formål. Det blev brugt som et antiinflammatorisk middel, et konserveringsmiddel, med dets hjælpesinficeret vand. Rødvineddike er resultatet af gæring af rødvin sorter i eg tønder. Hvidvineddike består af hvide tørre vine, der vandrer i stålfad. Smagen af eddike afhænger af, hvilken slags eddike det er. Vineddike af begge slags anvendes med succes til madlavning. Fra det forberede forskellige dressinger til salater, saucer og marinader.
Det anses for effektivt at bruge vineddike til vægttab. Med henblik herpå bør den være fuld halv time før måltider inden hvert måltid og opløse en spiseskefulde eddike i et glas køligt rent vand. Og alligevel kan vineddike kun være et hjælpemiddel til at reducere vægten. Uden en særlig lavt kalorieindhold kan man næppe forvente succes.
Fordelene og skadene af vineddike
Som en del af vineddike indeholder nyttige stoffer og antioxidanter, der bidrager til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, sænkning af kolesterol, hvilket nedsætter aldringsprocessen. De styrker også immunforsvaret og har en foryngende effekt på huden. Da vineddike er fremstillet af druer, er næsten alle vitaminer af disse bær til stede i den. Druer kan forbedre lungefunktion, rene arterier og reducere sandsynligheden for koronar hjertesygdom.
Men glem ikke, at vineddike er en syre, der har kontraindikationer og kan påvirke tandemaljen og mavens arbejde negativt. Med øget surhedsgrad, lever og maveproblemer, hypertension samt cholelithiasis bør du konsultere en læge. Under graviditet og amning, såvel som sår, er brugen af vineddike strengt kontraindiceret.