Denne tropiske gæst er længe ophørt med at være eksotisk på vores bord. Nu sælges bananer næsten overalt, og priserne for dem er mere end overkommelige. For mange blev han en af hans foretrukne desserter. Men ikke alle mener, at dette naturligvis er nyttigt tropisk frugt er en af de mest kaloriske repræsentanter for frugtpaletten. For eksempel vil en "lys" salat af bananer tilsat sød yoghurt med hensyn til antallet af kalorier trække endnu mere end en plade af kartoffelmos (til sammenligning - i en traditionel puree, der er tilberedt i smør og mælk, indeholder ca. 90 kilokalorier i banansalat - 100-110 kcal). For at forsvare bananer skal det dog siges, at det efter denne salat ikke længere er nødvendigt - dets glykæmiske indeks (en parameter, der viser, hvor hurtigt blodsukkeret vil stige efter at have forbrugt et bestemt produkt) vil være omkring 70, mens I kartoffelmos er det - 90.
I den henseende vil det ikke være overflødigt at finde ud af mad (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) og energiværdi (kalorieindhold) af en banan.
Sammensætningen af banan - proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og dens kalorieværdi
Bananens masse indeholder:
- proteiner - op til 1,5%
- fedtstoffer - 0,5%;
- kulhydrater - 20-30%, blandt hvilke simple kulhydrater dominerer, især sucrose, er kun 5-8% for komplekse kulhydrater;
- vand - 65%.
Som det fremgår af ovenstående data er banan en kilde til hurtige kulhydrater . Desuden har den en masse kalium (ca. 350 mg) og decent magnesium (42 mg), hvilket gør det til en ideel snack efter intensiv fysisk anstrengelse, hvilket ikke kun tillader at genopbygge energi, men og genoprette den elektrolytiske balance i kroppen.
Derudover indeholder 100 g bananmasse:
- vitamin og provitamin A - ikke for meget, cirka 2% af den daglige norm for en person. Forresten, i rekrutteringen, nu, populariteten af røde bananer, indeholder beta-caroten 3 gange mere end i de gule kendte til os;
- vitaminer fra gruppe B - især
en masse vitamin B6, som er ansvarlig for musklernes arbejde, hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen, reducerer risikoen for udvikling af diabetes; - C-vitamin - 11% af den daglige krævede sats;
- meget få vitaminer E og PP;
- en anstændig mængde af et sådant sporelement som mangan (14% af den daglige sats), hvilket er nødvendigt for stærk immunitet og godt humør;
- aminosyre tryptophan, som er råmaterialet til syntese i vores krop, det såkaldte "hormon of happiness" serotonin.
En banans energiværdi er 96 kilokalorier pr. 100 g produkt.