Koriander er kendt i lang tid. Dets andet navn er koriander. Dette er en af de få planter, der indtages helt. Folk bruger frø, grønne og koriander rødder. Dette er resultatet af et højt indhold af nyttige stoffer og uhøjtidelighed af planten. Koriander, eller koriander, kan vokse i høje bjerge, dette skyldes dets popularitet i Sydkaukasus, Sydøstasien, samt i Mexico og Peru. I denne artikel vil vi overveje fordelene ved koriander og mulighederne for dens anvendelse.
Anvendelse af koriander
Korianderens navn bruges ofte i forhold til korianderens grønt. Det er med succes tilføjet salater og supper, der bruges som krydderier til madlavning af kød og andre varme retter. Cilantro anvendes til mad i ubearbejdet form. I varme retter tilsættes det et par minutter før servering. Retter med koriander har en udtalt smag og en vidunderlig krydret aroma.
Frø af koriander før tørring tørre. Nogle gange bliver de brugt helt, men oftere bliver de jordet i pulver. Det er dog værd at huske, at jorden koriander hurtigt mister sin smag. Derfor anbefales slibetørret korianderfrø umiddelbart før brug. Normalt er de tilsat som krydderier i kød og fisk, varme retter. Også koriander anvendes i industrien til fremstilling af pølser, oste og salater.
Korianderødder er også meget populære til brug i mad, især i Sydøstasien. De har en mindre udtalt smag og lugt end bladene af koriander. Til brug i mad, de er tørret og malet. Dette giver dig mulighed for at tilføje det som en krydderur med forskellige saucer, der passer perfekt til kød og fisk.
Fordelene ved koriander
Ud over brugen af æterisk olie af koriander i køkkenet og i fødevareindustrien, i kosmetik- og parfumerivirksomheden, i sæbefremstilling, er der udbredt anvendelse. Af særlig værdi er frugterne af koriander. De indeholder mange æteriske olier. Korianderblade indeholder et kompleks af nyttige mikroelementer og vitaminer, såsom vitamin A, PP, B1, B2 og vitamin C. Koriander har lyse vasokonstriktive egenskaber på grund af indholdet af en stor mængde ascorbinsyre og rutine. Det kan være nyttigt for åreknuder, hævelse i benene . Koriander har også en god effekt på dannelsen af røde blodlegemer og hjælper med at klare anæmi.
Sommer salat med koriander
ingredienser:
- agurk - 2 stykker;
- tomat - 1 stykke;
- hvidløg - 1 fed
- olivenolie;
- løggrøn - 1 lille flok;
- grøn koriander - et par blade.
forberedelse
Grøntsager hakket, hakket hvidløg, hakket grønt. Tilsæt koriander. Der er en opfattelse, at når du laver salater, er det bedre at rive dine hænder så lille som muligt. Dette gør det muligt for de nyttige stoffer i phytoncider at forblive i produkterne. Når der slibes greens med en kniv, fordampes de fleste af dem.
En sådan simpel sommersalat vil være en glimrende måde at genoplive immunitet på. Olivenolie indeholder en chokdosis af E-vitamin , som hjælper med at bekæmpe oxidationsprocesserne i kroppen og