Belyash er en skål af tatar eller bashkir oprindelse. Faktisk er det en patty med fyld i form af kød eller hakket kød. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder tatariske belager alene.
Opskriften til Tatar vaccinen
ingredienser:
Til testen:
- mel - 2 kopper;
- kefir - 120 g;
- æg - 1 stk.
Til påfyldning:
- kød - 0,5 kg;
- æg - 1 stk;
- kartofler - 5 stk.
- løg - 2 stykker;
- smør - 70 g;
- salt, peber, krydderier - til smag.
Til sauce:
- tomater - 1 stk.
- syltede agurker - 2 stk.
- hvidløg - 1 fed
- vegetabilsk olie - 1 tsk;
- sennep - 1 tsk;
- æblecider eddike - 0,5 tsk.
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Bland melet med hjemmelavet kefir , kør i ægget og ælt den bløde dej. Fordel det i kugler med en diameter på 3-4 cm. Til fyldning skære kødet i små stykker, skrællede kartofler og løg med terninger. Bland kartoflerne med kød og løg, tilsæt salt, peber, krydderier efter smag og bland godt. Hvert stykke dej rulles op til en flad kage, i midten af hvilken vi sætter fyld og et stykke smør. Vi samler kanterne af et hvidt lag, men lapper ikke det til enden. Skal få en taske med et hul.
Vi lægger vores vacciner ud på en bageplade kantet med bagningspapir, smør hver billet med et slået æg og send det til en opvarmet ovn til 200 grader. I processen med bagning i hver belyash i hullet hæld 1 spsk vand, så de tørrer ikke ud. Vi gentager denne procedure 2-3 gange. Vi koger tatarhvitt i ovnen i ca. 40 minutter og tager den ud og hæld saucen over den. For at gøre det, fjern skræl fra tomaten, hæld det med kogende vand. Kødet skæres i kuber og blæser på vegetabilsk olie, salt, peber, tilsæt eddike, sennep, hvidløg limet gennem pressen og revet syltede agurker. Rør og alt, sausen er klar!
Opskriften af Tatar Belarus med kød
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- kefir - 1 liter;
- sodavand - 0,5 tsk.
- hakket kød - 1 kg;
- løg - 300 g;
- kulsyreholdigt vand - 100 ml;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Forberedelse af tatarisk belyasha begynder med æltning af dej: vi hælder kefir ind i melet, tilsæt sodavand, slagtes med eddike, salt og
Nu er vi involveret i fyldning: hakket salt, peber, hæld kulsyreholdigt vand og giv en halv time til at brygge. Derefter hakket kød, tilsæt knuste løg og bland. Dejen rulles og skæres ud med en diameter på ca. 15 cm. I midten af hver billet sætter vi hakket kød og vikler kanterne og efterlader et hul i midten. Stek de tatarske hvide med kød på vegetabilsk olie, først den side der er åben, så den anden. Vi serverer bordet varmt.