Kage "Schwarzwald" - opfindelsen af tyske konditorier, har længe været verdensberømt. De uovertruffen smagsegenskaber ved dessert opnås på grund af den harmoniske kombination af chokoladekiks med kirsebærfyldning og flødeagtig creme.
Hvordan laver man en kage "Schwarzwald"?
Autentisk teknologi forbereder kagen "Schwarzwald" med kirsebær, fløde, og som basis bruges chokoladekiks.
- Kiks er bagt i overensstemmelse med en hvilken som helst opskrift.
- Kirsebær anvendes pitted: friske, frosne eller dåse.
- Creme til creme vil have et fedtindhold på mere end 30%.
- Koriander er imprægneret med kirsebærsirup.
- Kagen "Schwarzwald" er dekoreret med fløde, chokolade spåner og en cocktail kirsebær.
Kage "Schwarzwald" - en klassisk opskrift
Den klassiske Schwarzwaldkage "Schwarzwald" forbløffer med smagens ømhed og samtidig dens mætning. De originale kager er gennemblødt med en blanding af sirup, kogt af vand og sukker i lige store mængder, hvor kirsebærtinin, likør eller koncentreret juice tilsættes til smag og lyst.
ingredienser:
- æg - 6 stk.
- mel - 120 g;
- stivelse og kakao - 60 g hver;
- sukker - 250 g;
- olie - 80 g;
- kirsebær - 350 g;
- kirsebærsaft - 150 ml;
- pulveriseret sukker - 170 g;
- kirsebærtinktur - 90 ml;
- gelatine - 12 g;
- fløde - 1,5 liter;
- kanel, imprægnering.
forberedelse
- Pisk smørret med sukker, æggeblommer, tilsæt mel, 40 g stivelse og piskede hvide.
- Bages en kiks ved 180 grader 40-50 minutter, køligt, skåret.
- Hæld saften op med kanel til kog, rør i stivelsen, kirsebær, cool.
- Til fløde, pisk 650 g fløde, tilsæt tinktur, 70 g pulver, opløst gelatine, omrør.
- Imprægner kagerne med sirup, på den nedre og mellemstore spredning af cremen og kirsebærfyldningen.
- Kølet chokoladekage med kirsebær "Schwarzwald" er smurt med flødeskum og pulver, dekoreret.
Kage "Schwarzwald" - opskrift
Ganske indviklet på skabelsens teknologi, men samtidig er det velsmagende mousse kage "Schwarzwald". Biscuit chokoladekage med centimeter tykkelse kan gøres klar, skære en cirkel med en diameter på 16 cm eller bage en billet i en passende form ved hjælp af dette proportioner af bestanddele pr 1 æg.
ingredienser:
- fløde - 400 ml;
- flødeost - 200 g;
- mælk - 125 ml;
- hvid chokolade - 100 g;
- gelatine - 20 g;
- sukker - 130 g;
- mørk chokolade - 50 g;
- kirsebær - 300 g;
- stivelse - ¼ tsk
- spiritus - 2 el. skeer;
- kikskage - 1 stk.
- gelé glasur.
forberedelse
- 100 g kirsebær opvarmes med cognac, tilsættes 50 g sukker, stivelse, koges i 2 minutter, stanses med en blender, blandes med den opløste gelatine (3 g), fryses på filmen i en ring med en diameter på 16 cm.
- Pisk fløden med sukker, bland med bær, gelatine (4 g), skiver mørk chokolade, hæld ud på kirsebærkompot, frys ned.
- Den resterende fløde med sukker kombineres med ost, smeltet i mælk med hvid chokolade, gelatine, slået med en blender.
- I en form 18 cm i diameter hældes 2/3 af moussen på filmen, hvorefter der froses frosne lag, resterende mousse og kiks.
- Giv produktet frysning, vend om på en skål, fjern filmen og fyld den med glasur.
Kage "Black Forest" med mascarpone
Mindre intrikate er opskriften til at lave en kage "Black Forest" med en creme af mascarpone, som traditionelt suppleres af en kirsebær. Bærene forvædes i flere timer i en kirsebærlikør eller sirup, hvorefter de lader dem dræne og tørre lidt. Chokoladekiks er bagt i overensstemmelse med en gennemprøvet opskrift.
ingredienser:
- kiks - 1 stk;
- creme - 250 ml;
- pulveriseret sukker - 120 g;
- mascarpone - 200 g;
- kirsebær - 250 g;
- likør eller saft.
forberedelse
- Bages, afkøles og gennemblødes med kirsebærsaftkiks.
- Klargør cremen til kagen "Schwarzwald" ved at tilsætte til flødeskumpulver med mascarpone.
- Den gennemblødte kage er belagt med fløde, resten af fløden er spredt, skiftevis med kirsebær, ovenfra.
Kage uden bagning "Schwarzwald"
"Schwarzwald", hvis opskrift vil blive præsenteret yderligere, er udarbejdet på bare 15 minutter, men det kræver en lang imprægnering. Det er mest hensigtsmæssigt at tilberede en dessert fra aftenen, og om morgenen for at evaluere sin magiske harmoniske smag. Ved udførelsen af processen med at skabe delikatesser vil det være muligt at undgå termisk behandling af bestanddelene.
ingredienser:
- chokoladekiks - 800 g;
- cottage cheese - 600 g;
- cremefløde og kondenseret mælk - 5-6 ss. skeer;
- kirsebær syltetøj - 200 g.
forberedelse
- Hytteost er brudt med en blender med creme fraiche og kondenseret mælk.
- Stak cookies lag, promazyvaya bund med syltetøj og top med fløde.
- Stænk krummer på siderne og toppen af desserten.
- Dekorer kagen uden at bage "Schwarzwald" med chokolade og bær.
Kage "Black Forest" i en stegepande
Hvis du ikke vil tænde ovnen eller simpelthen ikke har mulighed for at bruge den, kan du nemt lave en kiks til kagen "Schwarzwald" i en pande. Smagen af en sådan base kan være noget ringere end originalen, men med en dygtig tilsætning af en sådan korrekt imprægnering og påfyldning af substitutionen, vil ingen bemærke.
ingredienser:
- æg - 3 stykker;
- mel - 480 g;
- kefir - 500 ml;
- sukker - 400 g;
- kakao - 1 glas;
- olie - 80 g;
- sodavand tilbagebetalt - 1 tsk;
- cremet creme - 800 g;
- kirsebær, gennemblødt i sirup - 350 g;
- kirsebær sirup.
forberedelse
- Smør æg med sukker, smør og yoghurt.
- Tilsæt mel med kakao og sodavand.
- Dejenes dele spredes på bunden af panden ved et lag på 0,5 cm, bagt under kagenes låg.
- Saml kagen "Schwarzwald", slikke kagerne med sirup, belægning med fløde og supplere med kirsebær.
Kage "Black Forest" med jordbær
Cake "Black Forest" - en opskrift, der med succes kan udføres med jordbær, erstatter den med kirsebær bær. Resultatet kan ikke kaldes en autentisk version af desserten, men dens egenskaber kan konkurrere om smagets forrang og overraskelse med den harmoniske og fremragende balance i enhver gourmet-søde tand.
ingredienser:
- chokoladekiks - 1 stk.
- Mascarpone og creme - 250 g;
- pulveriseret sukker - 100 g;
- jordbærsirup og konfiture - 100 g;
- likør Kirsch - 50 ml;
- Jordbær - 100 g.
forberedelse
- Bages, cool, skære kiks.
- Bland sirupen med likør, blød kagerne.
- Den nederste kage er smurt med confiture, dækket med en anden, der suppleres med en creme af mascarpone, fløde og sukkerpulver og skiver af bær.
- Smør den resterende flødekage, dekorér.
Kage "Schwarzwald" i multivark - opskrift
Det er nemt at bage en kage "Black Forest" i en multivark. Du kan lave en kiksdej i henhold til en klassisk opskrift eller bruge følgende proportioner af ingredienser. Den traditionelle creme creme erstatter effektivt flødeskum med en høj procentdel af fedt.
ingredienser:
- mel og yoghurt - 1,5 kopper;
- sukker - 1 kop;
- æg - 2 stykker;
- kakao - 3 spsk. skeer;
- slukket sodavand - 1 tsk;
- creme creme - 500 g;
- pulveriseret sukker - 120 g;
- kirsebær - 400 g.
forberedelse
- Slå æg med sukker, kefir og sodavand.
- Tilsæt kakao med mel, bage 50-70 minutter på "Bake" kiks.
- Cool kagen, skær, smør rømme, suppleret med bær.
- Lad kagen med bær "Schwarzwald" for natten i kulden.
Kage "Schwarzwald" - opskrift fra Alexander Seleznev
Cake "Black Forest" fra Alexander Seleznev minder den klassiske version af dessert. Som en basis anvendes en klassisk chokoladekagekage , som er skåret, imprægneret med kirsebærsirup med tilsætning af spiritus. Creme i dette tilfælde er simpelthen flødeskum.
ingredienser:
- kiks - 1 stk;
- creme - 500 ml;
- kirsebær - 300 g;
- sukker - 100 g;
- stivelse - 25 g;
- sirup til imprægnering.
forberedelse
- Bages en kiks, chill, skåret, gennemblødt.
- Stuffer cremen til toppe.
- Bærene koges med sukker i 2 minutter.
- Tilsæt stivelse blandet med tre spiseskefulde vand, kog indtil tykt, køligt.
- Komplet kagerne kirsebærfyldning og fløde, dekorere.